Sağlıklı suyun bazı özellikleri: Bulanıklık ve renk: Doğal ve taze su renksiz ve berraktır. pH derecesi: Kaliteli suyun pH derecesi 7,2 ile 8,5 arasında olmalıdır. Tat: Ağızda naif bir tat bırakan sular, faydalı mineraller ile yumuşatılan ve uzun süre depolanmış olabilir. Saklama koşulları: Güneş ışığına maruz kalan veya buzlukta dondurulan sular kullanılmamalıdır. Mineral içeriği: Suda bulunan mineraller, "gıda maddeleri" tüzüğünde belirtilen seviyelerde olmalıdır. Su kalitesini kesin olarak belirlemek için TDS metre gibi ölçüm cihazları kullanılabilir. Su kalitesi konusunda şüpheler varsa, bir uzmana danışılması önerilir.