Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Sütteki protein çeşitleri üç ana gruba ayrılır:
- Kazein: Sütteki proteinlerin yaklaşık %80'ini oluşturur ve dört alt gruba ayrılır (α-, β-, κ-kazein) 13.
- Peyniraltı suyu proteini (Whey): Sütteki proteinlerin yaklaşık %20'sini oluşturur ve α-laktalbümin, β-laktoglobülin, kan serumu albumini, immunoglobülinler gibi proteinleri içerir 13.
- Azınlık proteinler: Yağ küreciklerinin yüzeyinde bulunan proteinler ve enzimlerdir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: