Hidrokarbon, yapısında yalnızca karbon ve hidrojen bulunduran bileşiklere verilen addır. Hidrokarbonlar, yapılarına göre şu şekilde sınıflandırılır: Alifatik hidrokarbonlar: Düz zincirli veya dallanmış olabilir. Aromatik hidrokarbonlar: Benzen, toluen, naftalin ve antresen örnek olarak verilebilir. Hidrokarbonlar, teorik bakımdan da önemlidir; çünkü organik bileşiklerin birçok sınıfının sistematik adlandırılmasında hidrokarbonların adlandırılması esas alınır. Araçlarda kullanılan benzin, motorin ve LPG; evlerde kullanılan doğal gaz, kömür, tüp gaz ve fuel oil gibi yakıtların hepsi birer hidrokarbon karışımıdır.