Sıcak sütün içine bal konulduğunda kesilme yaşanmaz. Balın içindeki glikoz, früktoz gibi şekerler ve polifenolik bileşikler ısıya dayanıklı maddelerdir, bu nedenle sıcak sütle karıştırıldığında herhangi bir olumsuz etki yaratmaz 13.

Ancak, balın sıcak sıvılarla uzun süre ve yüksek sıcaklıkta temas etmesi, balın vitamin ve mineral değerlerinin düşmesine neden olabilir 4.

En doğru uygulama, sütü kaynattıktan sonra 80-90 dereceye kadar ılınmasını bekleyip, balın bu aşamada eklenmesidir 1.