Boyar madde, bazı ortamlarda çözünerek ortama belli renk veren doğal veya yapay renkli bir maddedir. Özellikleri: - Hücre öz suyu içinde eriyik durumunda bulunur. - Boyar maddeler, renklendirdikleri malzemeye kimyasal olarak bağlanır, bu onları pigmentlerden ayırır. Kullanım alanları: - Tekstil mamullerinin renklendirilmesinde kullanılır. - Gıda endüstrisinde, ürünlerin daha çekici ve renkli görünmesini sağlamak için kullanılır.