Genel yemekhane talimatı, hijyen, temizlik ve iş sağlığı güvenliği önlemlerini içeren bir dizi kuralı kapsar. Bu kurallar arasında şunlar yer alır: 1. Temizlik: Yemek tezgâhları ve servis malzemeleri her zaman temiz ve düzenli tutulmalıdır. 2. Ateş Ölçümü: Yemekhane girişlerinde misafirlerin ateş ölçümü yapılmalı ve yüksek ateş tespit edilirse içeri alınmamalıdır. 3. Sosyal Mesafe: Yemekhane içinde ve masalarda sosyal mesafe kurallarına uyulmalıdır. 4. Kişisel Koruyucu Ekipman: Personel ve misafirler için maske kullanımı zorunlu olmalıdır. 5. El Hijyeni: El antiseptiği veya sabunla el temizliği düzenli olarak yapılmalıdır. 6. Gıda Güvenliği: Gıda maddeleri kapalı dolaplarda saklanmalı, çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı yerlerde muhafaza edilmelidir. 7. Düzenli Temizlik: Yemekhane, tuvalet ve lavaboların temizliği düzenli olarak yapılmalı ve dezenfekte edilmelidir. 8. Makine Bakımı: Mutfak ve yemekhane ekipmanlarının periyodik bakımı ve sterilizasyonu sağlanmalıdır.