Sabunun misel yapısı, sabun moleküllerinin suda çözünmesiyle oluşur. Misel oluşum süreci: 1. Suda Dağılma: Sabun molekülleri suda çözündüğünde, miseller meydana gelir. 2. Yönelim: Hidrofobik kuyruklar yağ veya kir moleküllerine nüfuz ederken, hidrofilik kafalar su molekülleriyle etkileşime girerek yapının yüzeyinde yer alır. 3. Kapsülleme: Misel, 50-150 sabun molekülünün hidrokarbon kısmı bir araya gelerek küresel hale gelir ve kirli parçacıkları içine alır. Bu yapı, sabunun kiri temizlemesini sağlar; miselin dış kısmı suda çözünür, iç kısmı ise yağı çözer ve kiri temizler.