Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Lektin ve lesitin farklı bileşiklerdir ve farklı işlevlere sahiptirler:
- Lektin: Tüm bitkilerde bulunan, özellikle çiğ baklagiller ve tam tahıllarda yüksek miktarda bulunan bir protein grubudur 1. Bağışıklık sistemini etkileyebilir ve sindirim problemlerine neden olabilir 1. Ayrıca, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasardan koruyarak antioksidan görevi görür 1.
- Lesitin: Doğal olarak birçok bitki ve hayvan dokusunda bulunan bir yağ benzeri bileşiktir 23. Hücre zarlarının yapısında önemli bir rol oynar ve emülgatör olarak kullanılır 23. Gıda endüstrisinde, kozmetik ürünlerinde, ilaçlarda ve endüstriyel uygulamalarda çeşitli işlevleri vardır 23.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: