Plastit, bitki hücrelerinde ve bazı tek hücreli canlılarda bulunan, çoğunlukla renk pigmenti de taşıyan bir organeldir. Plastitlerin görevleri arasında fotosentez yapma, besin depolama ve bitkiye renk verme yer alır. Üç ana plastit çeşidi vardır: 1. Kloroplast: Fotosentezin gerçekleştiği, klorofil içeren yeşil plastitlerdir. 2. Kromoplast: Bitkilerin çiçeğine renk veren, sarı, kırmızı, turuncu gibi pigmentler içeren plastitlerdir. 3. Lökoplast: Renksizdir ve bitkinin kök, toprak altı gövdesi ve tohumları gibi depo organlarında bulunur, besin depolar.