Hijyen belgesi almak zorunda olanlar, genellikle aşağıdaki sektörlerde çalışan kişilerdir: Gıda üretimi ve satışı: Restoranlar, kafeler, marketler, gıda üretim tesisleri. Sağlık sektörü: Hastaneler, klinikler. Temizlik hizmetleri: Oteller, hamamlar, saunalar. Ayrıca, insani tüketim amaçlı sular ile doğal mineralli suları üreten iş yerlerinde çalışanlar da hijyen belgesine sahip olmalıdır. Bu belgeyi almak, yasal bir zorunluluk olup, belgesi olmayan kişiler işveren tarafından çalıştırılamaz.