• Buradasın

    Haugh birimi nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Haugh Birimi (HU), yumurta akının (albumen) yüksekliğine dayanarak yumurta protein kalitesini ölçen bir birimdir 12.
    Bu birim, 1937 yılında Raymond Haugh tarafından geliştirilmiştir 14.
    Haugh Birimi'nin hesaplanması için kullanılan formül şu şekildedir 25:
    HU = 100 * log (H – 1,7W^0,37 + 7,6)
    Burada:
    • HU, Haugh Birimi'ni;
    • H, milimetre cinsinden albümen yüksekliğini;
    • W, gram cinsinden yumurta ağırlığını ifade eder 25.
    Haugh Birimi değerleri, yumurtaların farklı kalite kategorilerine ayrılmasını sağlar 5:
    • 72 veya daha fazla: Mükemmel kalitede ve maksimum tazelikte yumurtalar (AA sınıfı) 5.
    • 60 ile 71 arasında: Hafif tazelik azalması olan iyi kaliteli yumurtalar (A sınıfı) 5.
    • 60'tan az: Daha sıvı albümenli, daha düşük tazelikte ve genellikle gıda endüstrisine yönelik yumurtalar (B sınıfı) 5.
    Bu sınıflandırma, düzenleyici kurumlar ve kümes hayvanı endüstrisi tarafından tüketicilerin yüksek kaliteli yumurta almasını sağlamak için kullanılır 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sizes.com
        1
      2. aof.sorular.net
        2
      3. massinitiative.org
        3
      4. reviewpoint.org
        4
      5. eggtester.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Haugh skoru nasıl hesaplanır?

    Haugh Birimi (HU) hesaplamak için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Yumurta tartılır. 2. Yumurta düz bir yüzeye kırılır (breakout yöntemi). 3. Kalın albümenin (yumurta beyazı) yüksekliği üç ayaklı bir mikrometre ile ölçülür. Hesaplama formülü: HU = 100 log10 (h – 1.7w0.37 + 7.6). HU: Haugh birimi. h: Milimetre cinsinden albümen yüksekliği. w: Gram cinsinden yumurta ağırlığı. Haugh Birimi değerleri: AA: 72 veya daha fazla. A: 71 - 60. B: 59 - 31. C: 30 veya daha az. Bu yöntem, yumurtanın iç kalitesini, özellikle beyazın kalınlığını değerlendirerek taze ve yüksek kaliteli yumurtaları belirler.
    5 kaynak