Grain (tahıl) ve gluten farklı kavramlardır. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahılların içinde bulunan bir proteindir. Grain (tahıl) ise buğday, pirinç, yulaf, mısır gibi tahılları ve bunlardan yapılan ürünleri (ekmek, pasta, kahvaltı gevrekleri vb.) ifade eder.