Sindirim sisteminin dört ana görevi şunlardır: 1. Motilite: Yiyeceklerin küçük parçalara bölünmesi, karıştırılması ve iletilmesini sağlayan kas aktivitesidir. 2. Sekresyon: Enzimler, mukus ve elektrolitlerden oluşan sulu sıvının salgılanmasıdır. 3. Sindirim: Büyük besin moleküllerinin sindirim kanalında mekanik ve kimyasal olarak daha küçük partiküllere ayrılmasıdır. 4. Emilim (Absorpsiyon): Parçalanmış küçük moleküllerin organizma tarafından alınması, yani ince bağırsaklardan kana ve lenf dolaşımına geçmesidir.