Glikoz, C6H12O6 moleküler formülüne sahip, en bol bulunan monosakkarit ve basit bir şeker türüdür. İşe yararları: 1. Enerji Kaynağı: Canlılar için temel enerji kaynağıdır ve metabolik reaksiyonlarda kullanılır. 2. Depolama: Bitkilerde nişasta ve amilopektin, hayvanlarda ise glikojen olarak depolanır. 3. Protein ve Lipit Metabolizması: Proteinlerin üretiminde ve lipit metabolizmasında rol oynar. 4. Hormon Dengesi: İnsülin ve glukagon hormonları tarafından kandaki seviyesi düzenlenir. 5. Gıda Endüstrisi: Ticari olarak gıda ürünlerinde kıvam arttırıcı, tatlandırıcı ve nemlendirici olarak kullanılır.