Ekstrakte edilen madde, bitkilerden veya doğal kaynaklardan özlerin çıkarılmasıyla elde edilir. Bu süreç şu adımlarla gerçekleşir: 1. Ön hazırlık: Bitkiler hasat edilir, temizlenir, ayıklanır ve genellikle kurutulur. 2. Ekstraksiyon: Kurutulmuş bitkiler, çözücüler (su, alkol, yağlar) yardımıyla ayrıştırılır. 3. Zenginleştirme ve standardizasyon: Elde edilen ekstrakt, gerekirse diğer bileşenlerden ayrılarak zenginleştirilir ve standardize edilir. 4. Kurutma: Son olarak, ekstrakt kurutulur, genellikle püskürterek kurutma yöntemi kullanılır. Ekstraksiyon işlemi, sıvı-sıvı veya katı-sıvı ekstraksiyon gibi farklı yöntemlerle yapılabilir.