Sorghum bicolor

Sorgum unu (Sorghum bicolor), buğdaygiller familyasına ait, dayanıklılığı ve geniş kullanım alanıyla bilinen, doğal olarak glutensiz olan bir tahıl türüdür.

İlk olarak Afrika'da yetiştirilen sorgum, zamanla dünyanın birçok bölgesine yayılmıştır. Günümüzde özellikle sıcak ve kurak iklimlere uyum sağlayabilen yapısı sayesinde pek çok ülkede tarımı yapılır.

Sorgum, tahıl olarak tüketilmenin yanı sıra un, nişasta ve şurup yapımında kullanılır. Ayrıca tatlı sorgum adı verilen türü, şeker üretimi ve biyoyakıt alanında değerlidir.