Lapsang souchong

Lapsang Souchong, Çin'in Fujian eyaletinde Wuyi Dağları'nda üretilen tütsülü bir siyah çay türüdür. Geleneksel olarak çam odunu ateşinde kurutulduğu için karakteristik isli ve tatlı bir aroma kazanır.123

Güçlü ve yoğun tadı nedeniyle genellikle tek başına değil, diğer çaylarla harmanlanarak tüketilir. Özellikle Assam veya Ceylon çaylarıyla karıştırılarak içilmesi önerilir.45

Üretiminde kullanılan odun ateşi, çayın bozulmadan uzun yolculuklara dayanmasını sağlamıştır. Bu yöntem, çayın Avrupa'da popülerleşmesinde etkili olmuştur.24