Lütenitsa

Lütenitsa, Balkan mutfağına özgü közlenmiş biber ve patlıcanlı bir sostur. Geleneksel olarak Bulgaristan, Makedonya ve Sırbistan gibi ülkelerde hazırlanır.12

Ana malzemeleri arasında domates, sarımsak, havuç ve bitkisel yağ bulunur. Bazı yörelerde ceviz veya sirke de eklenir.13

Hem kahvaltılarda hem de makarna, pizza gibi yemeklerde kullanılır. Konserve yöntemiyle uzun süre saklanabilir.24