Kulfi

Kulfi, Hindistan’a özgü geleneksel bir dondurmadır. Yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanır ve genellikle safran, kakule, badem veya mango gibi baharatlarla tatlandırılır.12

Kremsi dokusu ve kalıp şeklinde sunulmasıyla klasik dondurmadan ayrılır. Geleneksel olarak özel günlerde tüketilir ve erimeye dirençli yapısıyla bilinir.34

Hindistan’ın yanı sıra Bangladeş, Nepal ve Pakistan gibi ülkelerde de yaygın olarak tüketilir. Özellikle sıcak iklimlerde ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilir.25