Compound butter
Genel bilgiler
Compound butter (bileşim tereyağı), tereyağının çeşitli malzemelerle (baharatlar, otlar, zeytinyağı, sarımsak vb.) birleştirilerek lezzetlendirilmesiyle yapılan bir üründür.
Genellikle sos olarak servis edilir veya pişirme işlemlerinde kullanılmak üzere hazırlanır.
«Compound» kelimesi, Latince «componere» (bir araya getirmek) kelimesinden türemiştir. «Butter» ise Eski İngilizce «butter» kelimesinden gelmektedir. Bileşim tereyağı, farklı tatların birleşimiyle oluşturulduğu için bu ad verilmiştir.