Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir gezi programı formatında olup, sunucu Toros Dağları'nın zirvesindeki Etler Köyü ve Serik bölgesini keşfediyor. Videoda Atiye Ana, Fatma Hanım, Azize Hanım, köy muhtarı Adil abi, bıçakçılık ustası Cengiz Bey, Serin Çetin Durmaz, Yaşar ve Abdullah ikizler ile Himmet ve Erol aşçılar gibi yerel kişiler yer alıyor.
- Video, Toros Dağları'nın zirvesindeki Etler Köyü'nde kocaş aş yapımı ve köyün kültürel mirasını tanıtıyor, ardından Serik'te boynuzdan seri bıçak yapımı gösteriliyor ve son olarak Köprü Çayı kenarında horoz ve bulgur pilavı hazırlama süreci paylaşılıyor. Video, Türkiye'nin yerel kültürünü, geleneksel yemek tariflerini ve el işi sanatlarını keşfetmek isteyenler için hazırlanmıştır.
- Videoda ayrıca Etler Köyü'nün 200-250 yıllık tarihine sahip olduğu, 750 metre rakımda yer aldığı, 240 hane ve 760 nüfusla yaşadığı, yayla özellikleri, karlama geleneği ve hayvancılık geleneği hakkında bilgiler verilmektedir. Serik'te ise boynuzdan bıçak yapımı, Osmanlı'dan beri süregelen imza atma geleneği ve Köprü Çayı'nın önemi anlatılmaktadır.
- 00:02Antalya'da Gezinti
- Aşı yapılıyor ve Türk bayraklı ay yıldızlı avcı bıçağı ile et kesiliyor.
- Antalya, turizmi, tarımı, Aspendos Antik Kenti, pehlivanları, bıçakçıları ve yörükleriyle harika bir yer.
- 01:01Toroslar'da Etler Köyü
- Çelikten yola çıkarak Torosların zirvesine doğru ilerleniyor.
- Toroslar'da bir dağ köyü olan Etler Köyü'ne gidiliyor, bu bir yörük köyü.
- Toros Dağları'nın tepeleri dumanlanmış ve çökmüş durumda.
- 01:39Kocaağaç Aşının Yapımı
- Etler Köyü'nde analarla birlikte efsane bir aşının yapımı başlıyor, bu aşının adı Kocaağaç.
- Kocaağaç için mısır unu, buğday unu ve şeker gerekiyor.
- Kaynayan suya önce beyaz un ve mısır unu karıştırılıyor.
- 03:14Yörük Köyünün Özellikleri
- Karlı dağların dibinde bulunan çok güzel bir köyde bulunuyorlar.
- Köyde "ora" adı verilen yerin yattığı yer bulunuyor.
- Torosların üstünde dümdüz, futbol sahası gibi bir yayla var ve orada taş bile bulunmuyor.
- 04:34Aşının Hazırlanması
- Tereyağı eritiliyor ve bal karıştırılıyor.
- Tereyağının üstüne bal dökülüyor ve karıştırılıyor.
- Kocaş'ın üç çeşit tadı var.
- 07:21Kocaağaç Aşının Yenmesi
- Aşının üstüne kaşık alınıp ballı tereyağıya bandırılıyor ve böyle yeniyor.
- Etler Köyü'nde çok kıymetli anılar ve özel, otantik bir yemek olan Kocaaş hazırlanıyor.
- Kocaaş, un bulamacı olarak da adlandırılıyor ve mısır unu, buğday unu, tereyağı ve bal ile hazırlanıyor.
- 11:34Ekmek Aşı Yapımı
- Fatma Hanım ve Azize Hanım, ekmek aşı yapımı için soğan, tereyağı, biber, tuz ve su malzemelerini kullanacaklar.
- Ekmek aşı yapımında önce soğan tereyağında kavrulur.
- Bu yemek eskilerden kalan köy yemeği olup, bazı yemekler misafir için ikram edilirken, bazıları düğünde veya mevlütte sunulur.
- 12:45Düğün Gelenekleri
- Düğünlerde sulu yemekler, nohut, fasulye ve etli geçi gibi yemekler çıkar.
- Eskiden düğünler üç gün sürerken, şimdi bir güne düşmüştür.
- Düğünler cumartesi, pazar ve pazartesi günleri yapılır.
- 13:48Köy Hakkında Bilgiler
- Köy, üçyüz-dörtyüz yıl önce kurulmuş olup, eski bir köydür.
- Köyde geçim kaynakları hayvancılıktan gelir.
- Azize Hanım'ın çocukları Serik'te olup, kendisi köyde ikimizle kalır.
- 14:14Köydeki Günlük Yaşam
- Günler sabah kalkıp kahvaltı yaparak, ayarları yaparak ve ufak bir markete bakarak geçer.
- Köyde keçiler ve tavuklar bulunmaktadır.
- Köy, Toros Dağları'nın dibinde, iki dağın ortasında yer almaktadır.
- 15:53Köyün Tarihi ve Fiziksel Özellikleri
- Köy, atalarından duyduğu kadarıyla ikiyüz-yüzelli yıllık bir köydür.
- Köyün rakamı denizden yüksekliği yediyüzelli metredir.
- Köyde Ovacık Yaylası adında üçyüz dönüm çayır, çimenlik alanı bulunur ve rakamı ikibinaltıyüz metredir.
- 17:40Köydeki Hayat
- Köyde ikiyüzkırk hane ve yediyüzaltmış nüfus bulunur.
- Antalya'nın sıcağı burada hissedilmez, yaz boyu battaniye örtülmeden yatılamaz.
- Köyde geçim kaynakları hayvancılıktan gelir ve yazın veter fasulyesi meşhur olur.
- 18:06Muhtarlık ve Köyün Eski Halı
- Muhtar, üç dönem onbeş yıldır muhtarlık görevini sürdürmektedir.
- Köyde kahve bakkalı olmadığı için köylüler muhtarlıkta çay içmektedir.
- Köyün eski hali şimdiye göre daha kalabalıktı ve insanlar davacılık ve çobanlık yaparak geçinirdi.
- 19:44Köyün Adının Kökeni
- Köyün eski adı "İşıklar" olup, nüfus memurlarının yanlış yazmasıyla "Etler" olmuştur.
- Köyün adı "eti meşhur" anlamına gelmektedir.
- Köyde otlayan davarlar doğal yem yiyerek büyür ve etleri lezzetlidir.
- 20:54Köydeki Yaşlılar ve Geçmiş
- Köyün en yaşlısı Zeki Amca, sekseniki yaşındadır.
- Ramazan Amca, elliyedi yaşında olup köyde doğmuş ve evlenmiş, düğünü bir-iki saat sürmüştür.
- Köyde tahın taşı gibi organik ve yerli eşyalar bulunmaktadır.
- 22:52Ekmek Aşı Yapımı
- Ekmek aşı yapımı için soğan, tereyağı, ekmek, tuz ve toz biber kullanılıyor.
- Yemek kolay ve masrafsız bir yörük yeme olarak tanımlanıyor.
- Hazırlanan ekmek aşı, soğan, tereyağı ve ekmekten oluşan basit bir yemek olarak servis ediliyor.
- 25:24Etler Köyü Müzesi
- Etler köyü muhtarı Adil Bey'in kendine yaptığı müze, giriş parasız olarak herkese açık.
- Müzedeki eski ölçüler, teraziler ve günlük kullanımlar sergileniyor.
- Eski terazilerin diremsiz çekiliş sistemi ve ayarlanabilir kilo çentikleri gösteriliyor.
- 27:35Eski Çamaşır Temizleme Yöntemi
- Eski çamaşır yıkama için kullanılan "ekmek teknesi" (tokaç) gösteriliyor.
- Rahmetli babaanne tarafından düğmeli kotun düğmelerinin tokaçla düzeltildiği bir anısından bahsediliyor.
- Tokaçın çamaşır yıkamak için derelere vurulduğu ve çamaşırın kaynadıktan sonra temizlendiği anlatılıyor.
- 29:06Tilki Tuzağı
- Eskiden tilki ve tavuklara zarar veren hayvanları yakalama için kullanılan tuzak gösteriliyor.
- Tuzakın düz bir yerde, üstü toprakla örtüldüğü ve ayak basıldığında açıldığı açıklanıyor.
- Tuzakta zincir ve halka olduğu için tilki yakalandığında sürükleniyor ve sabah bulunan yerden tilki bulunuyor.
- 30:56Serik'te Bıçakçılık
- Serik'in bıçakçılığı meşhur olduğu belirtiliyor ve Cengiz Bey'in bıçakçılık atölyesine gidiliyor.
- Serik'teki bıçakların tamamen el yapımı olduğu ve saplarının koç boynuzundan yapıldığı gösteriliyor.
- Koç boynuzundan bıçak sapı yapımının ilk aşaması olarak boynuzun kesilmesi ve ısıtılarak şekillendirilmesi anlatılıyor.
- 33:57Boynuz Bıçağı Yapımı
- Boynuz bıçağı yapımında koç, keçi ve manda boynuzları kullanılır, inek boynuzları kullanılmaz.
- Boynuz ısınarak şekil verilir ve çıra ateşinde ısıtılması boynuzun yanma olasılığını engeller.
- Boynuz keratin içerdiği için ısıtıldığında saç kıl yanarken çıkan kokuya benzer bir koku çıkar.
- 35:29Boynuz İşleme Süreci
- Metale sulama sertleştirme işlemi gerçekleştirilmekte, kimyasal madde kullanılmamaktadır.
- Boynuz ısıtıldığında esnekleşir ve istenilen şekle getirilebilir, soğuduktan sonra esnekliği kaybolur.
- Boynuz bıçağı sıcak ve ısıdan korunmalıdır, bulaşık makinesine yerine elde yıkanmalıdır.
- 39:46Bıçağın Özellikleri
- Bıçağın kavisli yapısı, özellikle hayvan derisi kesiminde kullanılmak üzere tasarlanmıştır.
- Bıçağın üstünde mahmuz kilit sistemi bulunur, bu yaralanmaları önlemek için yapılmıştır.
- Bıçaklarda ustaların imzaları bulunur, bu gelenek Osmanlı'dan bu yana sürmekte olup, Osmanlı kılıçlarında da ustaların mühürleri vardır.
- 41:51Farklı Bıçak Modelleri
- En küçük bıçaklar anahtarlık modeli olup, keçiboynuzu ve çelikten yapılmaktadır.
- Bıçaklarda açma ve kapatma mekanizması vardır, açarken tırnak tutması için özel bir çentik bulunur.
- Farklı amaçlar için farklı bıçak modelleri vardır: sebze kesme, et kıyma yapımı, avcı bıçakları gibi.
- 45:11Serik'te Köprü Çayı'nın Kenarı
- Sunucu, Serik'te Köprü Çayı'nın kenarında Hasan, Yaşar ve Abdullah ikizlerle birlikte bulunuyor.
- Yaşar ve Abdullah ikizler, Serik'in kıymetli müzik değerleri olarak tanınıyor ve ziraat mühendisliği okuyorlar.
- Köprü Çayı, Konya Beyşehir'den başlayıp Akdeniz'e dökülen bir nehir olup, boyunca oluk köprüleri yapılmış ve suyu ile sebze tarımı yapılmaktadır.
- 47:26İkizlerin Müzik Performansı
- İkizler, Serik'in efsane müzik değerlerinden biri olarak tanınıyor ve teke hortlatmasıyla dikkat çekiyorlar.
- İki kardeş, ikiz olduklarından dolayı birbirlerini olumlu yönde tetiklediklerini ve müzikle uğraştıklarını belirtiyorlar.
- İkizler, çocukluklarında birbirlerinden sorumlu tutulup dayak yediğini anlatıyorlar.
- 52:20Köy Horozu ve Bulgur Pilavı
- Himmet ve Simit adlı aşçılar, Köprü Çayı kenarında köy horozundan bulgur pilavı yapmaya başlıyorlar.
- Yemeğin hazırlanışı: yağ, şehriye, tereyağı ve yıkılmış bulgur kullanılıyor.
- Horozun suyu ile pilav pişiriliyor ve doğal sanat olarak el ile karıştırılıyor.
- 54:01Restoran ve Yemek Deneyimi
- Köprü Çayı'nın kenarında debesi yüksek ve hızlı akmasıyla birlikte güzel restoranlar bulunuyor.
- Erol adlı aşçı, 22 yıldır aşçılık yapan ve ızgara ve sulu yemekler hazırlayan biri olarak tanıtılıyor.
- Sunucu, izleyicilere yaz aylarında burada vakit geçirmelerini ve köy horozu tadmalarını tavsiye ediyor.
- 1:00:28Horoz Yemeği Hazırlığı
- Efsane köy geldi ve köylerin kızartılacağı belirtildi.
- Pilav hazırlanacak ve üzerine horozlar dikilecek.
- Horozlar kızartılıyor ve pilav hazır hale geliyor.
- 1:01:30Bulgur Pişirme ve Servis
- Bulgur horoz suyuna konuluyor ve kaynatılıyor.
- Horoz ve bulgur servise hazır hale geliyor.
- Yemek, Serik'teki çay kenarındaki restoranda hazırlanıyor.
- 1:02:26Yemek Zamanı
- Horoz suyuna bulgur konulmuş ve üzerine horoz yerleştirilmiş yemek servis ediliyor.
- Erol Bey'in hazırladığı salata da servis ediliyor ve sanat eseri olarak tanımlanıyor.
- İzleyicilerden kanala abone olmaları ve bildirimleri açmaları isteniyor.