• Buradasın

    Kazdağları Milli Park ve Balıkesir'in Geleneksel Tatlısı Höşmerim

    youtube.com/watch?v=_Cj3VX1gg18

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, bir gezi vlogu ve yemek programı formatında olup, sunucu, Gülçin Hanım, Dilek Hanım ve Duygu Hanım gibi karakterlerin yer aldığı kapsamlı bir içerik sunmaktadır.
    • Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde Balıkesir'in geleneksel tatlısı höşmerim'in yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmekte, ardından Kazdağları Milli Park'ın doğal güzellikleri, tarihi ve mitolojik anlatıları keşfedilmektedir. Kazdağları gezisi, milli park girişinden başlayarak Avcılar Köyü, Şahindere Kanyonu, Ağlayan Çam, Sarıkız türbesi ve "bin pınarlı İda" olarak anılan doğal havuzları içermektedir.
    • Videoda ayrıca Kazdağları'nın iklim özellikleri, bitki örtüsü, endemik bitkileri, Türkmen kültürü ve mitolojik hikayeleri hakkında bilgiler verilmektedir. Grup, 700-800 metre yükseklikteki kanyonun üzerinde cam seyir terası üzerinden ilerleyip, keçi yollarından geçerek ilerlemekte ve "düvet" olarak adlandırılan soğuk ve şifalı suyu olan gölette yüzmektedir.
    00:20Höşmerim Yapımı Tanıtımı
    • Kazdağları'nın eteğinde, zeytin bahçesinin yanında Höşmerim yapımı gerçekleştirilecek.
    • Dilek Hanım ve Duygu Hanım, Balıkesir'in Yakupköy mahallesi'nden yerli kişiler olarak bu tatlıyı yapacaklar.
    • Höşmerim, Balıkesir'de düğünlerde, cemiyetlerde ve mevlitlerde vazgeçilmez bir tatlı olarak servis edilir.
    01:39Malzemeler ve Hazırlık
    • Höşmerim yapımında süt, yumurta, şeker, irmik ve peynir mayası kullanılır.
    • Sütün 30-35 derece arası sıcaklığa ısınması ve mayalanması gerekmektedir.
    • 10 kiloluk sütten yaklaşık 5 kilo Höşmerim elde edilecek ve bu miktarda tatlı yaklaşık 100 kişiye servis edilebilir.
    04:56Peynir Yapımı
    • Mayalanmış süt 10 dakika bekletilerek peynir haline getirilir.
    • Peynir kesildikten sonra suyunu almak için bekletilir, böylece özel ölçme (bol peynirli) Höşmerim elde edilir.
    • Peynirin suyu alınabilir, Anadolu insanı hiçbir şeyi boşa bırakmadığı için bu su lor peyniri yapmak için kullanılabilir.
    06:57Höşmerim Yapımının Tamamlanması
    • Peynirin suyu alındıktan sonra 10 yumurta, yaklaşık 3 kilo şeker ve 1 kilo irmik eklenir.
    • Karışım 20-30 dakika kaynatılır, peynirler sararmaya başladığında irmik eklenir.
    • İrmik eklendikten sonra karışım yine 10 dakika kaynatılır ve servise hazır hale gelir.
    09:37Höşmerim Hakkında Bilgiler
    • Balıkesir'de yörükler ve muhacirler arasında geleneksel bir tatlı olan Höşmerim, sadece evlerde değil restoranlarda ve dükkanlarda da satılır.
    • Yapıldıktan sonra buzdolabında 15 gün dayanma süresi vardır.
    • Höşmerim genellikle yemekten sonra servis edilir ve üzerine çay içmek çok güzel olur.
    11:02Şahane Tatlı Servisi
    • Dilek Hanım ve Duygu Hanım tarafından hazırlanan şahane tatlı servis ediliyor.
    • Tatlı Balıkesir Edremit Güre'de, Kaz Dağları'nın eteğinde hazırlanmış.
    • Şahane, Balıkesir'e geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken yerli, milli ve geleneksel tatlılar arasında yer alıyor.
    12:28Kaz Dağları Geziye Başlangıç
    • Kaz Dağları'nın eteklerinde, oksijen deposu olarak tanımlanan bir alanda geziye başlanıyor.
    • Gülçin Abla, Kaz Dağları alan kılavuzu olarak geziye eşlik ediyor.
    • Gezinin ilk durakları Şahindere Kanyonu ve farklı bitkilerin yemyeşil orman içinde yer aldığı alanlar.
    15:03Avcılar Köyü
    • Avcılar Köyü'ne varılıyor ve bu köyün "son medeniyet bölgesi" olarak tanımlandığı belirtiliyor.
    • Mustafa Kemal Atatürk'ün 1938 yılında buraya gelmiş ve kendi büstünü köye hediye etmiş.
    • Atatürk'ün büstü, muhtarlık binasının önünde sergilenmekte.
    16:37Kaz Dağları'nın Bitki Örtüsü
    • Milli park girişine doğru ilerlerken önce zeytin ağaçları, sonra kızılçam ve karaçam bitki örtüsü görülüyor.
    • Kaz Dağları'nda bin yıllık zeytin ağaçları bulunuyor ve zeytinyağı, kimyasal işlemden geçmeden sıkılarak elde edilen bir meyve suyu olarak tanımlanıyor.
    • Kaz Dağları'nın eski adı İda, dünyada iki İda Dağı var: biri Girit'te, diğeri burası.
    18:35Kaz Dağları'nın İklimi ve Milli Park
    • Kaz Dağları'nda üç çeşit iklim bulunuyor ve bitki örtüsü nedeniyle yüksek kaliteli oksijen oranı var.
    • Milli park girişinde kontrollü bir giriş yapılıyor ve korunan bir alan olduğu belirtiliyor.
    • Milli parkta 31 çeşit endemik bitki (sadece bu dağa özgü) ve yaklaşık 800 tür bitki bulunuyor.
    20:54Kızılçam ve Karaçam
    • Kızılçam ağaçları eğri büğrü, çıra dolu ve kozalakları boldur.
    • Yangın olduğunda kozalakları füze gibi patlayarak yangını çoğaltan bir ağaçtır.
    • Yaklaşık 700-800 metre ileride karaçamlar görülecek ve ilk durak "Ağlayan Çam" olarak belirlenmiş.
    23:01Ağlayan Çam ve Milli Park
    • Ağlayan çam, çevresinde yangın çıktıktan sonra diğer ağaçlar yok olup yalnız kaldığı için ağlayan bir karaçam olarak anılır.
    • Milli parkta hiçbir şey ellenmiyor, devrilen ağaçlar olduğu gibi bırakılıp toprak ve gübre olarak yeni yaşam için kullanılıyor.
    • Doğaya en çok zarar veren insanlar olup, ağaçlara yazı yazmak gibi davranışlar doğayı korumamayı gösteriyor.
    24:43Balıkesir'in Efsane Türküsü
    • Grup, Balıkesir'in efsane türküsünü "İki Keklik" olarak seslendiriyor.
    27:28Şahindere Kanyonu
    • Şahindere Kanyonu 26 km içeriye giriyor ve yükseklikte yaklaşık 800 metre bulunuyor.
    • Kanyon çok tehlikeli bir bölge olup, yamaçta paraşütü, trekking ve tırmanma gibi aktiviteler yapılamıyor.
    • Kanyonun karşı tarafında askeri radarın olduğu bölge ve Kazdağının zirvesi (1774 metre) bulunuyor.
    28:44Kazdağının Mitolojik Anlamları
    • Kazdağının adı, mitolojide tanrı Zeus'un karısı tanrıça Hera ile evlendiği yer olduğu için "İda Dağı" olarak biliniyor.
    • Dağın zirvesinde 1724 metre yükseklikte Sarıkız'ın türbesi bulunuyor.
    • Antandros Antik Kenti kazılarında bulunan heykelcikte iki kas figürü var ve Sarıkız'ın da kazları olduğu söyleniyor.
    29:34Kazdağının Adının Değişimi
    • İda Dağı adı daha sonra Kaz Dağı'na dönüştürülmüş.
    • Fatih Sultan Mehmed'in İstanbul'un fethi sırasında Kaz Dağı'ndaki ağaçlardan (Kazdağının Göknarı) gemiler aşırmak için kızaklar yapıldığı söyleniyor.
    • Türkmenler, şamanizme inanarak Kaz Dağı'na yerleşmiş ve kazın fiziksel olarak en yükseğe uçan kuş olduğu için onu kutsal bir hayvan olarak görmüşler.
    30:31Kaz Ayağı ve Türkmen Kültürü
    • Kaz ayağı, Lodos ağaçlarından yapılmış ve boyanmış bir eser olup, bölgede uğur getirdiğine inanılıyor.
    • Bölgede halen pek çok köyde Türkmenler yaşıyor ve her yıl Ağustos ayının üçüncü haftasında Sarıkız'a ibadet için çıkıyorlar.
    31:31Dağın Klima Etkisi
    • Dağın havası denize doğru gidiyor ve aşağıdaki yerleşim yerlerinde boğucu iklimi sıcak yaz günlerinde bile daha kaliteli ve hoş bir hava ile dengeliyor.
    31:59Türkmen Yaylası ve Türkmen Türküsü
    • Soğuk Su Başında Türkmen Yaylası bulunuyor.
    • Grup, Türkmenlerin yaşadığı bu bölgede Türkmen türküsü söylüyor.
    34:54Dere Çatı ve Doğal Yaşam
    • Grup dere çatına yüzmeye gidiyor.
    • Ağaç gövdelerindeki liken (yosun) türü, havanın kalitesinin iyi olduğunu gösteriyor ve eczacılıkta ilaç olarak kullanılıyor.
    • Kaz Dağı'nda yetişen sumak, yemeklerde, soğan salatasında ve dolmalarda kullanılıyor.
    37:25Artemis Ya Bitkisi
    • Artemis ya bitkisi, yerel adıyla "deli kabak" olarak da bilinir ve hem afrodizyak özelliği hem de zehirli bir bitkidir.
    • Bu bitkinin kocaman yaprakları vardır ve eskiden çocuk bezi olarak kullanılmıştır.
    • Tıbbi aromatik bitkilerin genel özelliği olarak her şeyi oranında kullanmak ve sormadan kullanmamak gerekir.
    38:32Bin Pınarlı İda Dağı
    • Kayaların arasında dibi görünen muhteşem bir doğal havuz bulunuyor.
    • Homeros, İlyada ve Odysseia'nın yazarı, antik şair Homeros bu dağı "bin pınarlı İda" olarak adlandırmıştır.
    • İda Dağı'nda birçok pınar bulunmaktadır.
    39:36Altın Elma Hikayesi
    • Çok eskiden İda zamanında tanrıça Thetis, bir ölümüyle evlenmeye karar verir ve düğününe tüm tanrıları davet eder.
    • Eris (nifak tanrıçası) davet edilmez ancak kaliste (en güzele) yazan bir altından yapılmış elmayı tanrıçaların oturduğu masaya fırlatır.
    • Hera, Athena ve Afrodite üç tanrıça altın elmayı kime ait olduğunu tartışarak Zeus'a başvururlar.
    41:14Paris'in Seçimi
    • Zeus, bu kararı vermek istemediğinden (birinin karısı, ikisinin de kızı olduğu için) Paris'e bu kararı verme görevini verir.
    • Paris, Troya kralı Priyamus'un oğlu ama İda Dağı'nda çobanlar tarafından büyütülmüştür.
    • Tanrıçalar Paris'e rüşvetler sunar: Hera doğu Asya imparatorluğunu, Athena her savaştan zaferle çıkmayı, Afrodite ise dünyanın en güzel kadının aşkını vaat eder.
    43:19Troya Savaşı ve Aynayas Destanı
    • Paris altın elmayı Afrodite'e verir ve onun vaadini yerine getirmek için Troyalı Helen'i kaçırır.
    • Helen'in eşi Menelos, Helen'i geri almak için Troya'ya saldırır ve on yıl süren Troya Savaşı başlar.
    • Troya yıkıldıktan sonra, tanrıça Afrodite'nin oğlu Aynayas'a yeni bir devlet kurma görevi verilir ve Aynayas Çanakkale'den yola çıkarak Roma'yı kurar.
    46:33Kaz Dağları'nda Safari
    • Grup, kılavuzun önde gittiği, Hasan Abi'nin arkada olduğu ve orta konumun daha güvenli olduğu bir patika yürüyüşüne başlıyor.
    • Yolculuk sırasında dere kenarından geçtikleri için düşme tehlikesiyle karşılaşıyorlar.
    • Yolculuk sırasında bir sürpriz yaşanıyor ve Hasan Abi yardım ediyor.
    47:54Zorlu İniş
    • Grup aşağı inmeye başlıyor ve dikkatli olmaları gerekiyor.
    • Kılavuz, kayanın üzerinden yan yan gidip merdivenden ineceklerini söylüyor.
    • Hasan Abi, kılavuz olmak istiyor ancak kılavuz, ablasını burada bırakamayacağını belirtiyor.
    49:38Sürpriz Yer
    • Kılavuz, kayanın üzerine gidip bir sürpriz olduğunu söylüyor.
    • Grup, dağların havası ve şırıl şırıl akan dereyi görerek çok etkileniyor.
    • Kılavuz, doğal soyunma kabinleri olduğunu ve kayanın arkasının koca bir kaya olduğunu belirtiyor.
    51:19Şifalı Suyun Keyfi
    • Grup buz gibi soğuk olan şifalı suya giriyor ve çok keyif alıyor.
    • Suyun çok soğuk olduğu ancak üşütmediği belirtiliyor.
    • Kaz Dağları'nda yüzülebilecek nitelikte ve buz gibi sulara "düvet" deniyor.
    53:22Doğal Çevre ve Keyif
    • Grup, doğal ortamın korunması gerektiğini vurguluyor.
    • Kaz Dağları'nda yaşayanların şanslı olduklarını ve güzel bir yerde yaşadıklarını söylüyorlar.
    • Suyun soğukluğu ve sağlıklı etkisi hakkında konuşuyorlar.
    55:02Kazdağları'nın Keçi Yolları
    • Konuşmacı, oksijenle desteklenmiş bir şekilde keçi yollarından ilerlediklerini belirtiyor.
    • Yolculuk sırasında dikkatli olmaları gerektiği, yerlerin tehlikeli olduğu vurgulanıyor.
    • Kazdağları'nda üç farklı iklim olduğu ve bu nedenle bitki çeşitliliğinin çok olduğu belirtiliyor.
    56:42Milli Park ve Kanyon Görüntüsü
    • Milli parkın giriş kısmına cam seyir terası yapılacağı ve kanyonun üzerine onbeş metre ileriye gidebilecekleri söyleniyor.
    • Yediyüz-sekizyüz metre yükseklikte olduklarını ve bu yüksekliğin inanılmaz olduğunu ifade ediyorlar.
    • Şahinlerin uçtuğunu ve bu manzarayı çok beğendiklerini belirtiyorlar.
    57:30Edremit'in Gelini Şarkısı
    • Konuşmacı, Edremit'in gelini adlı bir şarkı söylemeye başlıyor.
    • Şarkı sırasında şahinlerin taklalar attığını ve bu manzarayı çok güzel bulduklarını belirtiyorlar.
    • Şarkı sonunda inanılmaz bir şanslı olduklarını söylüyorlar.
    59:59Doyran Köyü ve Altınola Yolculuğu
    • Doyran köyünden Altınola'ya doğru gittiklerini ve yolculuğun güzel olduğunu belirtiyorlar.
    • Sol tarafta karaçam ormanının olduğunu ve ormanın "mankenleri" olarak adlandırılan ince uzun ağaçların bulunduğunu anlatıyorlar.
    • Yolun bozuk olduğunu ve konforlu olmadığını, ancak safariye çıktıklarını ve tracking yaptıklarını söylüyorlar.
    1:00:56Gezinin En Güzel Tarafı
    • Gezinin en güzel tarafının ağaçların arasında buldukları göle girmeleri olduğunu belirtiyorlar.
    • Göletin buz gibi olduğunu ve insanın daha fazla durmak istemesini sağladığını söylüyorlar.
    • Her mevsimde farklı güzel olduğunu, ilkbaharda endemik türlerin daha fazla görülürken, sonbaharın geç mevsimlerinin daha iyi olduğunu belirtiyorlar.
    1:01:57Kazdağları'ndaki Önemli Uyarılar
    • Kazdağları'nda market, kafe ve ateş olmadığı, ateş yakılmaması gerektiği vurgulanıyor.
    • Bazı insanların boş poşetle basıp topladıkları, bu durumun çevreye zarar verdiği belirtiliyor.
    • İzleyicilerden bildirimleri açmaları ve kanala abone olmaları isteniyor.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor