Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, İstanbul'un Silivri ilçesindeki lezzet duraklarını tanıtan bir yemek programıdır. Sunucu, Silivri'nin yaz ve kış aylarında hareketli olduğunu belirterek, özellikle medya mensupları, hukukçular ve tutuklu yakınlarının gelmesiyle artan trafikten bahsediyor.
- Video, Selimpaşa'daki Sofram Balık Restoranı'na odaklanıyor. 1978'de kurulan ve 1986'da Sofram Balık Restoranı ismiyle hizmet vermeye başlayan bu restoran, 35 yıllık tecrübesi ve üç farklı limandan (Çanakkale, Tekirdağ Kumbağ ve Karadeniz Ereğlisi) taze balık getirmesiyle ünlü. Restoranın manzarası, 22 çeşit mezesi (özellikle balık pastırması, lakerda ve Rum usulü balık havyar taraması), sultan sofrası tarzında servis edilen yemekleri (balık çorbası, sarı kanat, levrek ve fener kavurması) detaylı olarak gösteriliyor.
- 00:46Silivri'nin Lezzet Durakları
- İstanbul'un Silivri ilçesi, yaz aylarında yazlıkçılarıyla şenlenen, kış aylarında ise içine kapanan bir ilçedir.
- Silivri'de medya mensupları, hukukçular ve tutuklu yakınları nedeniyle trafik oldukça artmıştır.
- Lezzet durakları yolculuğu Selimpaşa'daki Balıkçı Barınağı'nda başlamaktadır.
- 01:58Sofram Restaurant
- Selimpaşa Limanı'ndaki Sofram Restaurant, uzun yıllardan beri çevre sakinlerine ve uzaklardan gelenlere lezzetli balıklar sunmaktadır.
- Restoran 1978 yılında Sof Balık Restaurant olarak kurulmuş, 1986 yılında balıkla birleşerek Sofram Balık Restaurant ismiyle hizmet vermeye başlamıştır.
- Sofram, 35 yıllık tecrübesiyle Türkiye çapında büyük bir isim haline gelmiştir.
- 03:36Restoranın Balık Kaynakları ve Mezeleri
- Restoran Çanakkale, Tekirdağ Kumbağ ve Karadeniz Ereğlisi limanlarından taze balıklar alarak müşterilerine servis etmektedir.
- Yaklaşık 22 çeşit meze yapmaktadır, bunların %98'i balık ağırlıklı olup balık pastırması, lakerda ve Rum usulü balık havyarından yapılan tarama meşhurdur.
- Sofram'ın en büyük özelliklerinden biri sultan sofrası tarzında bir sofra kurabilmesidir.
- 04:47Sofram'ın Yemek Menüsü
- Aile yemeğinde soğuk meze, ara sıcaklar, balık çorbası, ana balık ve tatlı meyve servisi yapılır.
- Balık çorbası restoranın spesiyalidir ve sofraya gelip içmeden gidilmez.
- Masaya en az 4 çeşit tatlı ve 6-7 çeşit meyve çeşidi servis edilir.
- 05:25Balıkların Hazırlanışı
- Sarı kanat fileto, kemiği, kılçığı ve derisi temizlenerek şişleme tekniği ile şişlere takılıp dinlendirilip ızgara edilir.
- Deniz levreği kılçığı tamamen alınarak ince bir temizlik yapılır ve sulu pişirme tekniğiyle pişirilir.
- Fener kavurması fileto edilerek kılçığı ve derisi ayıklanır, içine özel mantar, soğan, sarımsak, domates ve biber konulur.
- 07:41Yemek Tadımı
- Sarı kanat lokum gibi lezzetli olup, normal ölçülerde yakalanmış ve getirilmiştir.
- Levrek ızgaranın üzerinde suyu kaçmadan pişince tadı bambaşka olur ve sossuz pişirilmesi önemlidir.
- Fener kavurmasında domates kullanılmış olup, mevsiminde domates kullanıldığında daha lezzetli olur.