Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, 1989 yılında kurulan Mendika Catering'in tanıtımını yapan bir şirket tanıtım filmidir. Video, şirketin kurumsal yapısını, hizmetlerini ve kalite standartlarını anlatmaktadır.
- Video, Mendika'nın 20 yıllık tecrübesi, Ankara'daki 1000 kişilik taşıma yemek hizmetleri ve günlük 35 bin kişiye hizmet verme kapasitesi hakkında bilgi vermektedir. Şirketin kalite, hijyen ve eğitim odaklı çalışma prensipleri, HCCP sistemi, hammadde temini, yemek sevkiyatı ve sunum teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, gıda güvenliği, personel eğitimi ve müşteri memnuniyeti için alınan önlemler de videoda vurgulanmaktadır.
- 00:54Mendika'nın Kuruluşu ve Hizmetleri
- 1989 yılında kurulan Mendika, 20 yıllık tecrübeye sahip ve kurumsal firmalara yemek hizmetleri sunmaktadır.
- Ankara genelinde özelleştirilen devlet kurumlarının büyük bir kısmına hizmet vermektedir.
- 1000 metrekare kapalı alana sahip merkez mutfağından 100 kişi ve üzeri taşıma yemek hizmetlerini karşılıyor ve toplam 800 personel ile günlük 35 bin kişiye hizmet vermektedir.
- 01:46Mendika'nın İlkeleri ve Kalite Anlayışı
- "İnsana saygıyı temel ilke edinerek yemediğimiz yemeği kimseye yedirmeyiz" prensibiyle çalışmaktadır.
- Temiz, lezzetli, zamanında ve güvenilir hizmet, müşteri ve personel odaklı çalışma, uluslararası kalite standartlarından taviz vermeyen yönetim ve hizmet anlayışı ilkelerini benimsemiştir.
- Kalite departmanı tarafından belirlenen eğitim gereksinimleri doğrultusunda planlı eğitim programları gerçekleştirilmektedir.
- 02:43Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi
- Uluslararası olarak kabul edilmiş %100 gıda güvenliğini amaçlayan HACCP (Hazard Analiz ve Hassas Kontrol Noktası) sistemi ile üretim yapılmaktadır.
- HACCP sistemi, besin güvenliğindeki tehlikelerin tanımlanması ve kontrolünün sağlanması amaçlayan, yiyecek-içecek ürünlerinin güvenli üretimi için temel koruyucu yapıyı biçimlendirir.
- Kaliteli ve hijyenik yemek üretebilmek için güvenilir hammadde şarttır ve Mendika Cater, Türkiye'de alanındaki en büyük ve kaliteli üretim yapan firmalarla çalışmaktadır.
- 03:28Hammadde Temini ve Saklama
- Hammadde temin edilen tedarikçi firmaların denetleme ve değerlendirme faaliyetleri kalite güvence departmanı tarafından yürütülmektedir.
- Hammaddeler son teknoloji ile donatılmış soğuk hava depolarında uluslararası standartlara uygun olarak saklanmaktadır.
- Lezzet, koku, görünüm ve sıcaklığı yaklaşık 9 saate kadar koruyan, bakteri gelişimini önleyen termobokslarla korunarak paslanmaz çelik kaplı, dezenfeksiyonlu ve özel bölümlerin olduğu araçlarla sevk edilir.
- 04:33Yemek Üretimi ve Sunum
- Gıda mühendisleri ve diyetisyenler tarafından aylık menü yapılarak Türk Gıda Kodeksi ve ilgili yasal mevzuatlar doğrultusunda eğitimli personel tarafından hijyenik koşullarda yemek üretimi yapmaktadır.
- Her yemek, her tabak sunumuyla ayrıcalık sunan Mendika, yemeğin lezzeti kadar sunumunun da önemli olduğunun bilincindedir.
- Her tabak, her yemek yemeği anlatacak şekilde tasarlanır ve takdim edilir.