Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Fenerbahçe rapçi Rap, Kartal, Emir Alp ve diğer arkadaşların İstanbul'daki Michelin yıldızlı gurme restoranlarını ziyaret ettiği bir yemek vlogu formatındadır.
- Videoda, Osmanlı mutfağını modernleştiren çeşitli restoranlar tanıtılmaktadır. İlk olarak Michelin yıldızlı bir restoranda Şehzade ve Sultan tadım menüleri, ardından Kartal Sahili'ndeki dört yaşındaki bir şef restoranı ve son olarak Efendi adlı başka bir restoran ziyaret edilmektedir. Her restoranda şefler tarafından hazırlanan özel tarifler, meze ve ana yemekler detaylı olarak gösterilmektedir.
- Videoda ayrıca Michelin yıldızlarının anlamı, restoranların fiyat aralıkları (soğuk mezeler 280-480 TL, sıcak mezeler 340-720 TL, ana yemekler 540-1150 TL, tadım menüsü kişi başı 2750 TL) ve yemeklerin hazırlanışı hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Restoranların mutfağı, mahzeni ve atmosferi de videoda gösterilmektedir.
- 00:31Michelin Yıldızlı Gurme Restoranları
- Video, en yüksek puanlı gurme restoranlarını tanıtıyor.
- Michelin, iyi restoranlara deneyimleyip "iyisindir" tabelası veren bir değerlendirme sistemi.
- Michelin yıldızı bir restoranda, şefte veya yemeğin kendisinde de bulunabilir.
- 01:32Fine Dining Kavramı
- Fine dining, küçük tabaklarda servis edilen farklı yemekler içeren bir yemek tarzıdır.
- Bu tür restoranlarda yemekler çok küçük tabaklarda servis edilir ve misafirler bunları tekrar tekrar yemek ister.
- 02:03Saray Mutfağı Restoranı
- Restoran, Osmanlı mutfağını geleneksel Türk yemeklerini günümüze taşımış ve modern hale getirmiştir.
- Necati Bey, 425 farklı Osmanlı menüsündeki reçeteleri çalışmış ve geliştirerek daha iyi hale getirmiştir.
- Restoran 1200 yorumda 4,80 puan almış ve 2023-2024 yıllarında Michelin tarafından yıldız almıştır.
- 03:29Restoranın Menüsü
- Restoranda alakart menü, şehzade tadım menüsü ve sultan tadım menüsü bulunmaktadır.
- Şehzade tadım menüsü öğlen yemeklerini, sultan tadım menüsü ise akşamları servis edilmektedir.
- Sultan menüsü, Kanuni Sultan Süleyman'ın oğulları Cihan ile Beyaz'ın sünnet düğünde yapılan yemekleri kapsayan geniş bir menüdür.
- 04:04Fiyatlar ve Yemekler
- Öğlen tadım menüsü 2200 lira, akşam menüsü ise 3000 lira olarak fiyatlandırılmıştır.
- Restoranda ballı börek, kavun dolması, kas kebabı gibi çeşitli yemekler bulunmaktadır.
- Vişneli yaprak sarması, 1844 Mehmet Kami'nin ilk Türkçe yemek kitabından alınmış bir tariftir.
- Muhammara, bayatlamış ekmek, közlenmiş patlıcan, biber salçası, nar ekşisi, ceviz, sumak ve sarımsak içeren bir lezzettir.
- 07:21Osmanlı Mutfağı Deneyimi
- Yoğurt tahin, patlıcan ve yoğurtlu köz patlıcan gibi Osmanlı mutfağından gelen lezzetli yemekler tadılıyor.
- Ballı börek, karışık Türk peynirleri içeren ve ara sıcak tatlı gibi bir lezzet sunan bir yemek.
- Kavun dolması, utancan ve diğer Osmanlı mutfağından gelen yemekler servis ediliyor.
- 09:11Michelin Rehberi Hakkında Bilgiler
- Michelin rehberi, restoranların puanlarını belirleyen ve onayladığı restoranları gösteren bir kaynak.
- Michelin rehberine girmek için en büyük masanın sekiz kişilik olması, sekiz rezervasyonla çalışmak ve haftanın bir günü kapalı olmamak gibi kriterler gerekiyor.
- Michelin rehberlerinin restorana geldiğini fark etmeden ziyaret edilebiliyor.
- 10:21Kaz Eti Yemeği
- Kars'tan getirilen kazlar sekiz saat tandırda pişiriliyor ve kendi suyundan demiglas sos yapılıyor.
- Yemeğin içinde kök sebzeler, iç pilav, yufkaya sarılı tereyağı ve anasonlu vişne sosu bulunuyor.
- Kaz eti yumuşak ve tandır gibi bir lezzet sunuyor.
- 11:47Mutancan Yemeği
- Mutancan, incir, üzüm, kayısı ve et içeren bir yemek.
- Yemeğin içinde incir tereyağında ve sumakla kavruluyor.
- Tatlı ekşi sosu ile başlayıp üzümlerle mutluluğa dönüşen enteresan bir damak deneyimi sunuyor.
- 13:03Kavun Dolması
- Kavun dolması için kavun fırında pişiriliyor, içi temizleniyor ve zikzak şeklinde kesiliyor.
- Kavuna kavrulmuş badem, fıstık, kuş üzümü ve dolmalık fıstık ekleniyor.
- Baharatlar yemeğe en son eklenmesi öneriliyor çünkü çok fazla pişirildiğinde kokusu gidiyor.
- 14:55Yemek Fiyatları ve Göktürk Lokantası
- Serpme karışık meze 980 lira, ballı gemici böreği 620 lira, kavun dolması 1400 lira, kas kebabı 1500 lira ve mutancan 1350 lira.
- Göktürk Lokantası, Anadolu tatlarını özene bezene pekiştirmek maksadıyla upgrade edilmiş bir restoran.
- Lokanta 130 review almış, 4,80 puan almış ve daha şık bir yer olarak tanımlanıyor.
- 17:14Lokanta Tanıtımı
- Lokanta dört yaşında bir şef restoranı olup, farklı yemekleri özgün tariflerle değiştirerek insanları buluşturuyor.
- Restoranın yorumları incelendiğinde memnun kalmayan biri olmamış, şu ana kadar 4,80 puan almış.
- Yemek seçimini tamamen müşterilere bırakıyor ve müşterilerin her isteğine açıktırlar.
- 17:43Restoran Özellikleri
- Mutfağın yüzde doksanı yemeklerin servis edildiği yer olup, müşterilerin yemeğinin nasıl hazırlandığını görebileceği bir ortam sunuyor.
- VIP masası yuvarlak olup en fazla altı kişilik kapasiteye sahip ve kaya duvar yapan ustanın malası.
- Mahzen aynı zamanda tüm şarapların muhafaza edildiği yer.
- 18:32İlk Yemekler
- Misafirler geldiğinde ilk olarak servis edilen lokma, sipariş almadan sunulan bir yemek olup, içinde tereyağı, trüf ve acı biber reçeli bulunuyor.
- Midye ve deniz yosunu içeren klasik iç pilav, normal iç pilava nazaran daha lime ve portakal hissi veriyor.
- Midye çok sert değil, çok lezzetli ve yemek gibi bir deneyim sunuyor.
- 19:52Levrek Tarifi
- Lokantanın ilk tariflerinden biri olan levrek, hamsi ile başlamış ve çok beğenildiği için üç-dört yıldır yerini koruyor.
- Levrek 24 saatlik bir marine süresi geçiriyor, şalgam barındırıyor ve üzerinde çok az havyar bulunuyor.
- File bademle servis edilen levrek, balık gibi bir etki yaratıyor.
- 20:53Diğer Yemekler
- Tavuk dürüm gibi gelen bir yemek, rokfor ve krem içeren ağır bir tabak.
- Erişte kalamar, rokfor ve krem içeren bir yemek olup, deniz mahsullü erişteye benzemiyor.
- Kuymak, çeçil peynirinin yarısı, İsviçre peyniri ve krema içeren bir yemek.
- 24:25Kazandibi Tarifi
- Kazandibi, közlenmiş patlıcan ve levrek içeren, sübyeyle bağlanan ince bir katman halinde yakılan bir yemek.
- Dondurulduktan sonra kazandibi gibi kesilen yemeğin altında deniz levreği ve konfi sarımsaklı bir sos bulunuyor.
- Kremalı levrek gibi görünen bu yemek, tuzlu bir kazandibi olarak tanımlanıyor.
- 25:22Son Restoran
- Son ziyaret edilen restoran, Somer Şef'in restoranı olup, MasterChef'ten tanınan bir şefin işlettiği yer.
- Restoran 4,30 puan almış ve 570 yorum üzerinden değerlendirilmiş.
- Bir yorumcu iç atmosferinin çok güzel olduğunu ancak dış atmosferin yorucu olduğunu belirtmiş.
- 25:42Restoranın İç Mekanı ve Başlangıç Mezeleri
- Restoran loş bir ortamda bulunuyor ve "gözün değil karnının yiyecek" prensibiyle hizmet veriyor.
- Başlangıç tabakları arasında 14 yıllık ekşi mayalı tombik pide, sulu kısır salatası, köz patlıcanı, humus ve çeşitli salatalar bulunuyor.
- Humus, cips, nohut, edamame, kapari kıtırı ve zerreş üzümle servis ediliyor.
- 27:05Yemek Deneyimleri
- 14 yıllık ekşi mayalı tombik pide çok beğeniliyor, ancak domates sevmeyenler için zor olabilir.
- Patlıcan ezmesi ve humus da lezzetli bulunuyor, özellikle üzüm içeriği beğeniliyor.
- Restoranda soğuk mezeler 280-480 TL, sıcak mezeler 340-720 TL, ana yemekler 540-1150 TL arasında değişiyor.
- 30:34Özel Yemekler
- Ördek pastians somer şef'in imza tabağı, tiftiklenmiş ördek, badem ve pırasa içeren, yedi kat baklava hamuruna sarılıp pudra şekeri ve tarla kaplanan bir tatlı.
- Yarı yarıya dana ve kuzu eti içeren, domates sosuyla ıslatılmış köfteler, sütlü ekmeğin altında Antakya piyazı ve maydanoz sosuyla servis ediliyor.
- Restoranda Masterchef yarışmacısı Yunus Somer şef ile tanışılıyor ve onun Avustralya'dan Türkiye'ye 2018'de geldiği öğreniliyor.
- 33:10Video Kapanışı
- Gurme ve yüksek puanlı restoranlar gezilmiş, ancak her şeyin çok güzel olduğu için neyi ne kadar yemenin gerektiği ayarlanamamış.
- Gittiği restoranların hepsinin yorumlarını ve puanlarını hatta daha fazlasını hak ettiği belirtiliyor.
- Yunus Somer şef'in tatlı bir adam olduğu vurgulanıyor ve bir sonraki videoda görüşmek üzere veda ediliyor.