• Buradasın

    Helal Gıda ve Transgenik Ürünler Üzerine Bilgilendirici Sunum

    youtube.com/watch?v=DOB7C5k7vI4

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, kimyacı ve tarımcı olarak kendini tanıtan bir konuşmacının Anadolu Gençlik ve Trakya'nın değerli üyelerine yönelik yaptığı bilgilendirici bir sunumdur. Konuşmacı, genç, bürokrat ve önemli abilerin bulunduğu bir topluluğa hitap etmektedir.
    • Sunum, helal gıda konusunu ele alarak Türkiye'nin gıda tarihindeki üç kırılma noktasını (köyden kente geçiş, kentten metropole geçiş ve transgenik tohumların ortaya çıkışı) incelemektedir. Konuşmacı, doğal tohumlardan transgenik tohumlara kadar olan süreci, gen transferinin helal gıda açısından yarattığı sorunları ve transgenik ürünlerin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini detaylı şekilde açıklamaktadır.
    • Sunumda ayrıca, Türkiye'nin 4000 endemik tohumuna sahip olduğu, Cırgalan biberi gibi yerli ürünlerin önemi ve transgenik ürünlerin günlük gıda ürünlerindeki kullanımının (sosis, köfte, salam ve tatlılar) ele alınmaktadır. Konuşmacı, sağlıklı helal gıda için önce helal tohum ve embriyodan başlanması gerektiğini vurgulayarak, transgenik ürünlerin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini örneklerle açıklamaktadır.
    00:02Helal Gıda Konusuna Giriş
    • Konuşmacı, Anadolu Gençliği ve Trakya'nın değerli hemşerilerine saygı ve sevgilerini sunuyor.
    • Konunun helal gıda olduğunu ve helal gıdaya helal tohum ve helal embriyodan başlanması gerektiğini vurguluyor.
    • Hayvansal gıdaların başlangıç materyali embriyo, bitkisel gıdaların başlangıç materyali ise tohum olduğunu belirtiyor.
    02:18Helal Gıda ve Toplumsal Değişim
    • Müslüman bir ülkede olmasına rağmen, günümüzde nüfusun %80'inin şehirlerde yaşadığı sosyolojik değişim, helal gıdanın ulusal sebebi olarak gösteriliyor.
    • Köylerde abdestsiz hamur yoğurulduğunda ekmek yememek gibi geleneksel helal gıda uygulamaları vardı.
    • Köylerde hırsızlar bile helal gıda için besmeleyle kesme gibi hassasiyet gösteriyordu.
    04:45Kentsel Dönüşüm ve Helal Gıda
    • Kırsaldan kentsel dönüşümle metropollere geldiğimizde, ekmeği kime soracağımız, abdesti yoğuruyor mu diye endişelenmeye başladık.
    • Okullara ve üniversitelere geldiğimizde ikinci kırılma noktasını yaşadık.
    • Köylerde otoriter üç büyük otorite (muhtar, öğretmen ve hoca) vardı, ancak üniversitelerde metropollerin kuralları ve kriterleri belirleniyor.
    05:41Uluslararası Kurumlar ve Helal Gıda
    • Gıdada FAO (Birleşmiş Milletler Gıda Örgütü), sağlıkla ilgili Dünya Sağlık Örgütü, güvenlikle ilgili NATO, ticarette Dünya Ticaret Örgütü gibi uluslararası kurumlar belirleniyor.
    • Bu uluslararası kurumların kriterlerini oluşturan bir tek Müslüman olmadığı için, kendi ortak paydalarına göre kurallar oluşturuyorlar.
    • Alkolsüz içecek gibi kavramlarda Türkiye'de binde üç alkol içeren içecekler alkol içecek olarak kabul edilirken, Müslümanlar için alkolsüzlük hiç alkol içermeyen anlamına geliyor.
    08:02Organik Tarım ve Helal Gıda
    • Batı dünyasının en masum projesi olarak görülen organik tarım, doğal tohumdan başlanarak ilaç ve gübre kullanılmadan mutfağa kadar gelen bir proses olarak tanımlanıyor.
    • Batılılar organik domuz, organik jelatin, organik sakız ve organik şeker gibi ürünler de üretmeyi mümkün görüyorlar.
    • Organik de olsa helal gıda kriterlerinden geçmemişse, Müslüman ulemanın kriterlerinden geçmemişse, uluslararası proseslerin İslam kriterleriyle çatıştığı noktalar var.
    09:23Uluslararası Alan ve Helal Gıda
    • Helal gıda arayışımızın üçüncü kırılma noktası uluslararası alana açıldığında ortaya çıkıyor.
    • Pakistan'a bir gıda fuarına gittiğimizde, domuz yağı iletimine olmamış balık istediklerimizde bile domuz yağı kullanılmış balıklarla karşılaşmıştık.
    • Helal gıdaya helal tohum ve helal embriyodan başlamak gerekir çünkü bitkisel gıdanın başlangıç noktası tohuma, hayvansal gıdanın başlangıç noktası embriyoya kadar.
    11:23Gıdanın Evrimi ve Tohumların Dönüşümü
    • Türkiye sosyolojik olarak köylü kentli, sonra uluslararası alana açıldı ve üç kırılma noktası yaşadı.
    • Beslendiğimiz gıdaların iki ana kaynağı hayvansal ve bitkisel olup, bunların tohumu ve embriyosu üç evreden geçti.
    • Köydeyken doğal tohumlar kullanılırken, kentleşince hibritleşmeye, metropole gelince ise transgenik tohumlar kullanılmaya başlandı.
    12:41Biyoteknoloji ve Klonlama
    • Biyoteknolojinin gelişmesiyle canlı kopyalama metodu kullanılarak, cevizin yaprağından alınan hücreye istenilen gen taşınarak genetiği değiştirilmiş hücre elde ediliyor.
    • Bu hücre bir besi ortamından milyonlarca kopyalanarak aynı hücreden milyonlarca hücre elde ediliyor ve bu işlem klonlama olarak adlandırılıyor.
    • Türkiye'de dörtbin tane endemik (yerli) tohum bulunuyor, örneğin kazma elması ve cırgalan biberi.
    13:59Cırgalan Biberi Örneği
    • Cırgalan biberi, Kayseri'de 350 yıldır pastırmayı taşıyan ve dünyaya tanıtan meşhur bir endemik biberdir.
    • Evliya Çelebi Seyahatnamesinde geçen bu biber, antioksidan özelliği sayesinde etin uzun süre saklanmasına sebep oluyor.
    • Türkiye bir tohum cenneti olmasına rağmen, öz varlıklarımız ve endemik bitkilerimizi koruyamazsak, çağdaş biyoteknolojik tohumlara karşı korunamayacak ve bunları bir daha bulamayabiliriz.
    15:24Doğal ve Teknolojik Hibrit Tohumlar
    • Doğal hibrit tohumlar doğada olageleni vardır; örneğin mor menekşe ile sarı menekşe kendi aralarında tozlaşarak karışık renkli menekşeler elde edilir.
    • Doğal hibrit tohumlar gen havuzu oluşturur ve bu gen havuzu kaderi bir tercihle çeşitliliği meydana getirir, ancak oluşan melez tohum anne ve baba tohumlarını bozmaz.
    • Teknolojik hibrit tohumlarda hiçbir zaman doğal bir olay yoktur, bazı türlerin organları kesilerek alındığı için zoraki bir oluşumdan söz edilir ve doğal çeşitliliği tehdit eder.
    18:17Cırgalan Biberi Örneği ve Transgenik Tohumlar
    • Kayseri'de bir köylünün bilmeden ektiği dominant hibrit biber, 350 yıl kendini koruyan cırgalan biberinin yanına ekildiğinde bir yıl içinde onu tozlanmayla etkilemiş ve fenotip ve genotip bir yılda değişivermiş.
    • Transgenik tohum ve embriyoda, bitkilerin ana materyali embriyo, hayvanların ana materyali ise döllenmiş hayvan yumurtasıdır.
    • Transgenik tohumlarda, bir hayvanın genine başka bir hayvanın geni transfer edilebilir; örneğin keçiye inekten, domuzdan, koyundan veya böcekten gen transferi yapılabilir.
    22:02Darwin'in Teorisi ve İnsan-Maymun İlişkisi
    • Darwin'e göre tek hücreliden çok hücreliye geçiş, genlerde oluşan mutasyondan ve maymunla insan arasındaki ilişki de genlerde oluşan ani mutasyondan kaynaklanmaktadır.
    • Bir öğrenci, lise son sınıfta "insan nereden gelmiştir" sorusunu babasına sorduğunda, babası "maymundan gelmişiz" cevabını vermiş, ancak annesi "Havva anamızla Adem babamızdan gelmişiz" diyerek farklı bir görüş sunmuştur.
    • Darwin'in teorisine göre, tek bir gendeki mutasyon değişimi maymunu insan yapabilir, bu nedenle domuzdan keçiye gen transferi yapıldığında keçide de karakter değişimine sebep olacaktır.
    23:31Gen Transferi ve Helal Gıda Tartışması
    • Afyon'da Diyanet'in düzenlediği helal gıda ile ilgili 100-150 profesörün katıldığı tartışma ortamında, TÜBİTAK'tan bir profesör sadece bir gen transferi yapılmış bir inek göstermiştir.
    • Gen transferi yapılmış organizmaların "ghetto aynası" ile mor görünmesi, bu transferin sadece bir organ nakline değil, karaktere yansıyan bir olay olduğunu göstermektedir.
    • Gen transferi, tohum ve embriyo esnasında rahimde yapıldığı için, büyümüş boynuzlar oluşmuş bir inek veya boğada değil, embriyo aşamasında gerçekleştirilir.
    24:39Gen Transferinin Helal ve Haram Kaynağı Sorunu
    • Gen transferinin helal gıdanın kritik noktası, haram kaynaktan helal kaynağı gen transferi yaparken helalle haramın karıştığı şüphesinin herkeste olmasıdır.
    • Gen transferi yapıldığında, eski hücre ile aynı hücre olmaz çünkü aynı hücre olsa niye bu işlem yapılmazdı.
    • Balıktan fındığa gen transferi yapıldığında, balıktaki soğuğa dayanıklılık geni fındığa aktarılarak, fındıkta buz vurulduğunda çiçek dökülmemesi sağlanabilir.
    26:08Gen Transferinin Mekanizması
    • Gen transferi yapılırken, balık geni (soğuğa dayanıklılık geni) bir bakteriyle aktarılır.
    • Bu bakteri, Agrobacterium adı verilen bitkiyi kanseri yapan bir bakteridir ve taşıyıcı bir bakteridir.
    • Bakterinin çekirdeği alınıp at nalı şekline dönüştürülür, balıktaki geni hidrolize edilir ve bu gen bakterinin üzerine konulur.
    27:29Gen Transferinin Sorunları
    • Bitki hücresi selülozik bir zarla korunur ve hiçbir şey bu zarı yıkanmaz.
    • Kanserojen bakteri hücre zarını önce kanser eder, sonra üzerindeki geni hücreye koyar ve kendi de orada kalır.
    • Bu bakteri alerjik hastalıkların sebebi olarak iddia edilmekte, antibiyotikle öldürülmeye çalışıldığında ise antibiyotiğe dayanıklı yeni gıdalar ortaya çıkmaktadır.
    28:44Transgenik Ürünlerin Sağlık Etkileri
    • Hücre zarı kanser olduğunda, hücre bölünmesi durdurulmalı veya hücre zarı yeniden tedavi edilmelidir.
    • Transgenik ürünlerde kullanılan bakteriler doğal hücreyi bozarak plazmid oluşturur ve bu durum büyük bir kritik nokta teşkil eder.
    • BBC'nin araştırmasında AIDS hastaları transgenik mısırla beslendiğinde hastalığın hızla ilerlediği tespit edilmiştir.
    30:13Transgenik Ürünlerin Kullanım Alanları
    • Domates artık metre ile ölçülecek kadar genişletilebiliyor ve istenilen renk verilebiliyor.
    • Soya, uluslararası dünyada üç önemli küresel üründen biri olup, biyogüvenlik yasasından sonra Türkiye'de yemlerde kullanılmak üzere serbest olarak girmiştir.
    • Soya özellikle hazır çorbalarda, pastırmada, kıymada, sosislerde, köftelerde ve salamlarda kullanılmaktadır.
    31:01Transgenik Ürünlerin Fiziksel Özellikleri
    • Sosis ve salam şişiyorsa, içinde kemik unu ve soya fasulyesi olduğu anlaşılır çünkü soya proteini hidrolize olup şişer.
    • Mısır ikinci büyük transgenik üründür ve Türkiye'de yem katkılarda, bitkisel yağların ve mısır nişastasında kullanılmaktadır.
    • Tulumba tatlısı gibi tatlılarda tatlandırıcı olarak kullanılan soya dikkat edilmelidir.
    32:18Genetik Değişiklikler ve Tüketim
    • Doğal domuz ile transgenik domuz arasındaki farklar, kulaklar, sivri burunlar ve tırnaklar gibi özelliklerde görülebilir.
    • Tüysüz tavuk bile genetik olarak üretilmesi mümkün olup, tarım bakanlığının kitaplarından alınan örneklerde bu durum gösterilmiştir.
    • Ulusal ve uluslararası zincir marketlerde kırmızı görülen etler genellikle inek eti değil, modifiye olmuş boğa etidir.
    33:22Balıklar ve Helal Gıda
    • Balıklarda çeşitli renkler yapılabilir ve artık büyütme hormonu yerine filden veya büyük hayvanlardan gelen transferlerle balıklar büyütülebilir.
    • Müslüman bir kişinin sağlıklı yaşaması için önce helal tohum ve helal embriyodan başlanması gerekir.
    • İnsan karakterinin gıdaya çok ilişkisi vardır ve özellikle çocuk gıdalarında transgenik ürünlerin yasaklandığı bilinmektedir.
    34:52Evde Yapılan Gıdalar
    • Evde yapılan elde yapılan gıdalar teknolojik ürünlerden daha sağlıklı olabilir.
    • Konuşmacı, kendi oğlunun transgenik mamayla büyüdüğünü ve on bir yaşına kadar ateşle yaşadığını, sonradan anladıklarını belirtmiştir.
    • Sağlıklı helal gıda için önce helal tohum ve helal embriyo kullanılması önerilmektedir.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor