• Buradasın

    Gıda Endüstrisindeki Tehlikeli Kimyasallar ve Sağlıklı Beslenme

    youtube.com/watch?v=oNe9Y8c26HU

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, Ben adlı bir sunucunun Susie adlı konukla yaptığı podcast formatındaki bir röportajdır. Susie, gıda sektöründe çalışan, doğal ürünler geliştiren ve kendi sağlıklı gıda ürünleri şirketini kurmuş biridir.
    • Röportajda gıda endüstrisindeki tehlikeli kimyasallar, özellikle kırmızı boya 40, şeker, maltodextrin, doğal lezzetler, tohum yağları ve MSG gibi malzemelerin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ele alınmaktadır. Konuşmacılar, FDA'nın 7 sentetik renk ve 17 tohum yağı türünü yasaklama kararını, bu yasakların gıda sektörüne etkilerini ve sağlıklı beslenme prensiplerini tartışmaktadır.
    • Videoda ayrıca Susie'nin kendi sağlık sorunları nedeniyle gıda endüstrisine giriş hikayesi, şirketinin "Switch" olarak yeniden adlandırılması ve sıfır BS içeren ürünler üretmesi anlatılmaktadır. Konuşmacılar, restoranlarda "butter" olarak tanıtılan ürünlerin aslında hidrojenatlı soya yağı gibi toksik içerikler içerdiğini ve tohum yağlarından arınmış restoranları desteklemenin önemini vurgulamaktadır.
    Red Dye 40 ve Gıda Endüstrisi
    • Red Dye 40, Avrupa'da nörotoksin olarak sınıflandırılmış olsa da, neden hala ABD'de yasal ve çocuklara pazarlanıyor?
    • Gıda endüstrisinde çok sayıda bağlantı olduğu için, bu durum bir döngü oluşturuyor.
    • Gıda üreticileri, kırmızı boya 40'ın zararlı olduğunu bilmelerine rağmen, renk ve görünüm nedeniyle bu malzemeyi tercih ediyorlar.
    01:05Kırmızı Boya
    • Konuşmacı, kırmızı boya 40'a karşı çok hassas olan bir arkadaşının 20 yaşında olmasına rağmen, yıllardır diyetinde kırmızı boya içermemesi gerektiğini belirtiyor.
    • Kırmızı boya 40, özellikle ADHD tedavisinde kullanılan ilaçlarla birlikte kullanıldığında, çocukların zehirlenmesine neden olabilir.
    • Kırmızı boya 40, birçok gıda ürününde bulunuyor; muffinlerde, mashed patates ürünlerinde ve diğer birçok farklı üründe.
    02:40Gıda Endüstrisinin Yapısı
    • Gıda formatörleri, çıraklık ve staj yoluyla bu mesleği öğreniyorlar ve bir sistem içinde çalışıyorlar.
    • Gıda üreticileri, ürünlerin daha parlak görünmesi, daha iyi bir görünüm kazanması ve daha cazip görünmesi için sentetik renkler kullanıyorlar.
    • Gıda endüstrisinde, geleneksel gıda yapım standartları ve fikirleri zamanla unutulmuş durumda.
    03:59Doğal ve Sentetik Renkler
    • Doğal renkler de su ve basınç kullanılarak çıkarılabilir, ancak bazen hexane ve diğer kimyasallar kullanılarak da elde edilebilir.
    • Mavi renk, ısı ve asitlerle kolayca bozulduğu için, özellikle şeker ürünleri ve elektrolit içeceklerde kullanıldığında uzun süre dayanamaz.
    • Gıda üreticileri, ürünlerin uzun süre parlak görünmesi ve küçük miktarda bile zararlı olabilecek kimyasalların kullanılması konusunda endişelenmiyorlar.
    05:12Çocuklarda Hastalıkların Artışı
    • Son yıllarda çocuklarda kronik hastalıkların, kanser oranlarının, yağlı karaciğer hastalığının ve diyabetinin artması gözlemleniyor.
    • Diyabet, daha önce "yetişkin diyabet" olarak adlandırılırken, şimdi "tip 2 diyabet" olarak adlandırılıyor.
    • Avrupa'da yasaklanan birçok kimyasal, hala ABD'de kullanılıyor.
    07:04Tehlikeli Kimyasallar
    • Konuşmacı, en tehlikeli kimyasalların tohum yağları olduğunu düşünüyor çünkü bunlar yağ çözünür toksinler.
    • Konuşmacı, lipidema (ikinci lenf ödem) ve ikincil lenf ödem hastalığına sahip olduğunu belirtiyor.
    • Lipedema, bir on bir kadından birinde görülen bir durum olup, hücrelerin arasında ve etrafında çok fazla sıvı toplanmasıyla karakterize oluyor.
    09:24Doğal Flavors
    • Doğal flavors, polysorbate 80 ve maltodextrin gibi toksik malzemeleri içeren bir kategori olabilir.
    • Doğal flavors, doğal bir kaynaktan gelmesi gereken bir terimdir, ancak opium ve arsenik gibi toksik maddeler de doğal olarak bulunabilir.
    • Bazı doğal flavors, örneğin vanilya ve çilek flavors, anal bezlerinden elde edilen bir beaverden elde edilebilir.
    12:06Gıda Ürünlerindeki Tehlikeli Malzemeler
    • Konuşmacı, bir ürünün etiketindeki malzemeleri inceleyerek, küçük miktarda kullanılan bir malzemenin bile etiket üzerinde gösterilmesi gerektiğini belirtiyor.
    • Doğal lezzetlerin taşıyıcıları ve doğal lezzetlerin MSG gibi zararlı maddeler içerdiği, MSG'nin obez hayvanlar ve metabolik istikrarsızlık yaratmak için kullanıldığı açıklanıyor.
    • Maltodextrin, farklı şekerler ve doğal renkler gibi malzemelerin ilk üçünün şeker bazlı olduğu belirtiliyor.
    13:32Maltodextrin ve Metabolik Etkiler
    • Maltodextrin'in şeker olduğu ve metabolik duruma göre glikoz ve insülin spike'larına neden olabileceği açıklanıyor.
    • Herkesin metabolik set noktasının farklı olduğu, bazı insanların bile bir avuç blueberry bile kan şekerini yükseltebileceği belirtiliyor.
    • Element markasının flavorlu elektrolitlerinde maltodextrin olduğu, ancak unflavorlu elektrolitlerde olmadığı belirtiliyor.
    15:28Keto ve Carnivore Diyetlerinde Elektrolit Önemi
    • Keto ve carnivore diyetlerinde elektrolit kaybı ve mineral eksikliği nedeniyle birçok kişinin zorlandığı belirtiliyor.
    • Her hücrenin enerji üretmek için minerallere ihtiyaç duyduğu, bu da yağ yakmayı ve iyi hissetmeyi sağladığı açıklanıyor.
    • Beanminerals markasının fulvic ve humic bileşiklerinden oluşan, 70 mineral içeren, karbonhidrat dostu ve anti-nutrisyen içermeyen, hatta oruç penceresini destekleyebilen bir ürün olduğu belirtiliyor.
    16:27Gıda Üretim Süreci ve Malzeme Seçimi
    • Bir markanın gıda dünyasına girmesi durumunda, normalde bir gıda formülatörü ile birlikte ürün geliştirilmesi gerektiği açıklanıyor.
    • Konuşmacı, kendi ürünlerini kendi mutfaklarında ürettiğini, bu durumun normal olmadığını fark ettiğini belirtiyor.
    • Doğal lezzetlerin taşıyıcılarının ya etanol ya da yağ olabileceği, konuşmacının ise NCT yağı tercih ettiğini belirtiyor.
    18:56Maltodextrin'in Diğer Kullanımları
    • Maltodextrin'in sadece doğal lezzetlerde değil, aynı zamanda kuru ürünlerde de kullanıldığı, özellikle ıslak ürünlerin kuru hale getirilmesi için taşıyıcı olarak kullanıldığı açıklanıyor.
    • ACV kapsüllerinin %95'i maltodextrin, %5'i ACV olduğu belirtiliyor.
    • Protein tozlarının da genellikle maltodextrin içerdiği, gıda üreticilerinin ürünlerin raf ömrünü uzatmak için bu malzemeyi kullandığı açıklanıyor.
    20:30Gıda Endüstrisindeki Sorunlar ve Çözümler
    • Yapay lezzetlerin ve yapay renklerin gıda sistemindeki en kötü malzemeler olduğu, bunun için bilimsel kanıtlar olduğu belirtiliyor.
    • İngiltere ve Avrupa'da bu tür malzemelerin bulunmadığı, insanların daha iyi hissettiği belirtiliyor.
    • Doğal lezzetlerin taşıyıcıları olarak tohum yağı kullanılabileceği, bu nedenle etiketlere dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
    22:01Ürün Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
    • Etiketlere dikkat edilmesi gerektiği, toksik malzemeler içeren ürünlerin alınmaması gerektiği belirtiliyor.
    • Doğal lezzetlerin kaynağı ve taşıyıcıları hakkında bilgi almak için şirketlere e-posta gönderilebileceği, şirketlerin bu konuda bilgi vermekten çekinmediği belirtiliyor.
    • Konuşmacının kendi sağlık sorunları nedeniyle gıda endüstrisine girdiği ve düşük karbonhidratlı, sağlıklı bir alternatif ürün oluşturmak istediğini belirtiyor.
    23:00Keto ve Sağlık Hakkında Deneyimler
    • Konuşmacı, YouTube kanalında konuşan kişinin ilk kez keto alanında hücresel sağlık hakkında konuşan kişiyi gördüğünü belirtiyor.
    • Konuşmacı, lipidema nedeniyle iltihap ve fiziksel zorluklar yaşadığını, bu nedenle PFA, phthalates ve çevresel toksinlerle ilgilenmeye başladığını anlatıyor.
    • Konuşmacı, şekerin vücut için zararlı olduğunu, özellikle fructose'un karaciğerde nasıl işlendiğini ve yağlı karaciğer hastalığına neden olduğunu vurguluyor.
    24:26Şekerin Vücut Üzerindeki Etkileri
    • Şekerin sadece iltihabı tetiklediğini değil, aynı zamanda vücudun savunma mekanizmasını zayıflatarak hastalıklara karşı savunmasız hale getirdiğini açıklıyor.
    • Şeker tüketiminin kemik marmarında beyaz kan hücrelerinin üretimini durdurduğunu ve bu nedenle çocukların tatil sonrası hastalıklara daha kolay yakalandığını belirtiyor.
    • Konuşmacı, altı torunu olduğunu ve özellikle küçük torunlarının tatil sonrası hastalıklara yakalandığını, bu durumun şeker tüketiminin etkisiyle olduğunu düşünüyor.
    25:46Yapay Renkler ve Gıda Endüstrisi
    • Yapay renklerin gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanıldığını, özellikle kırmızı 40 numaralı dedenin yasaklandığını ancak hala ürünlerde bulunduğunu belirtiyor.
    • Konuşmacı, şeker tüketimini azalttığını ve organik, GMO olmayan gıdalar tercih ettiğini, ancak şeker içeren ürünlerin bile zararlı olduğunu fark ettiğini anlatıyor.
    • Konuşmacı, şeker içeren bir ürünün kan şekerini yükselttiğini ve bu nedenle evde kendi şekerlerini yapmaya başladığını söylüyor.
    28:10Kendi Şekerlerini Yapma ve İş Kurma
    • Konuşmacı, yaklaşık yedi yıl boyunca evde şeker yapmaya başladığını ve özellikle pandemi döneminde bu alışkanlığı artırdığını belirtiyor.
    • Eşi, şekerlerinin çok iyi olduğunu fark edip marketlere satmalarını önerdiğini, bu fikrin başlangıçta reddedildiğini anlatıyor.
    • Bir yıl sonra ilk perakende satışlarına başladıklarını ve şekerlerinin kan şekerini yükseltmediğini, bu sayede iltihap riskini azalttığını vurguluyor.
    29:37Gıda Kalitesi ve Şeffaflık
    • Konuşmacı, şekerlerinin deneme aşamasında köpüklü bir yapıya sahip olduğunu ve fabrika yöneticisinin bunu gidermek için anti-köpükleyici kullanmalarını önerdiğini anlatıyor.
    • Fabrika yöneticisinin, anti-köpükleyici kullanmanın gerekli olmadığını ve etiketlere yazılmasını istemediğini, bu durumun konuşmacıyı rahatsız ettiğini belirtiyor.
    • Konuşmacı, şekerlerinin kalitesini korumak için fabrika protokollerini değiştirmelerini sağladığını ve bu sayede daha sağlıklı bir ürün elde ettiklerini söylüyor.
    31:42Şirket Adı ve Ürün Tanıtımı
    • Konuşmacı, eski şirket adının "Scrummy Sweets" olduğunu ancak bu ismin markayı yansıtmadığını belirtiyor.
    • Yeni şirket adının "Switch" olduğunu ve bu ismin "Switch to Better" ve "Switch to Zero BS" anlamına geldiğini açıklıyor.
    • Konuşmacı, ürünlerinin lezzetli ve temiz olduğunu, ayrıca sıfır BS (sıfır şeker) olduğunu ve bu konuda şeffaf olduğunu vurguluyor.
    33:39FDA'nın Sentetik Renkler ve Seed Oil Politikası
    • FDA'nın sentetik renk politikası, 6.578 ürün üzerinde etki yaratmış olup, en büyük etkilenen kategoriler gıda ve içeceklerdir.
    • Candy ürünleri özellikle etkilenmiş olup, 1,7 milyar candy ürünü etkilenmiştir.
    • FDA'nın sentetik renkleri yasaklaması, 96% oranında tüm candy ve cake ürünleri üzerinde etki yaratmış olup, bu durum 2026 yılında sona erecektir.
    35:55Tüketici Davranışları ve Şirketlerin Manipülasyonu
    • Tüketici paketli ürünler alanında çalışan kişiler, tüketici davranışlarını ve trendleri sürekli takip etmektedir.
    • Seed oil tartışması, 2015'ten beri yaygınlaşmakta olup, bu durum şirketlerin mesajlarını manipüle etmesine neden olmuştur.
    • Steak and Shake gibi restoranlar, "beef tallow ve seed oil free" sloganıyla reklam yaparken, aslında friyelerini önceden canola ve diğer sebze yağlarında pişirmektedir.
    39:00Restoran Deneyimleri ve Alerji Kartı
    • Konuşmacı, restoranlarda "butter" olarak sunulan ürünlerin aslında hidrojenatlı soya, soya yağı ve canola yağı gibi sentetik yağlardan yapıldığını fark etmiştir.
    • Konuşmacı, vücutlarının inflamasyona tepki verdiği için alerji kartı kullanmaktadır.
    • Alerji kartı, restoranlarda gerçek ürünlerin ne içerdiğini öğrenmek için kullanılmaktadır.
    41:21Liposomal Teknolojiler ve Beslenme
    • Geleneksel besinler (kapsüller, tabletler, tozlar ve sakızlar) genellikle hücrelere ulaşamaz ve "pahalı idrar" olarak nitelendirilir.
    • Liposomal teknoloji, sindirim sistemini atlayarak besinleri doğrudan hücrelere ulaştıran bir yöntemdir.
    • Live on Labs adlı şirket, liposomal B kompleks ve vitamin C gibi ürünler sunmaktadır ve bu ürünler 4-5 litre suya karıştırılarak tüketilmektedir.
    44:04Seed Oil Kullanımı ve Destek
    • Konuşmacılar restoranlarda tohum yağları kullanmamayı ve bunun yerine tohum yağı scout uygulamasını kullanmayı öneriyorlar.
    • Tohum yağı scout uygulaması, hangi restoranların güvenli olduğunu gösteren ve güncelleyen bir uygulama olarak tanıtılıyor.
    • Tohum yağı kullanmayan restoranları desteklemek, bu ürünlerin talebini artırmak ve servislerin tohum yağı kullanmamasını sağlamak için önemlidir.
    45:18Susie'nin Sosyal Medya ve İletişim Bilgileri
    • Susie'nin ürünleri için switchsuites.com adresi, kişisel blogu için 365daysofasome.com adresi ve LinkedIn hesabı bulunmaktadır.
    • Susie, 15 yıldır blog yazdığını ve bu geçişin duygusal, ruhsal ve girişimci bir yolculuk olduğunu belirtiyor.
    • Konuşmacılar, Susie'nin sosyal medya hesaplarını ve ürün bilgilerini video notlarında paylaşacaklarını söylüyorlar.
    46:33Gratitude ve Vitamin D
    • Konuşmacılar, vitamin D'nin en anti-inflamatuar ücretsiz takviye olduğunu ve herhangi bir toksisite sınırı olmadan alınabileceğini belirtiyorlar.
    • Susie, insanların mesajını paylaşmaları için teşekkür ediyor ve bu mesajın dünyaya ışık getirdiğini vurguluyor.
    • Susie, ketojen diyetin temellerini anlattığını ve tohum yağlarının kalp sağlığı için zararlı olduğunu belirtiyor.
    48:44Podcast Kapanışı
    • Konuşmacılar, Susie'nin rebrand yapma, araştırma yapma ve eğitim verme çabalarını takdir ediyorlar.
    • Susie'nin ürünlerinin ve kupon kodunun (freedom) video notlarında paylaşılacağı belirtiliyor.
    • Konuşmacı, bir sonraki röportajda cilt sağlığı ve anti-yaşlanma konularını ele alacağını söylüyor.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor