Buradasın

Bayram Ziyaretleri, Nezaket Kuralları ve Doğal Beslenme Programı

youtube.com/watch?v=6fGu-LuzmSg

Yapay zekadan makale özeti

Kısa
Ayrıntılı

Bu video, bir televizyon programı formatında olup, sunucu ve çeşitli konuklar (Gökhan Dumanlı, Kutay Türkmen, Dr. Yavuz Dizdar, Nihal Doğan ve diğer uzmanlar) tarafından sunulmaktadır.
Program, iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde bayram ziyaretlerinde dikkat edilmesi gereken görgü kuralları, ev ziyaretindeki nezaket detayları ve gülümsemenin sosyal ve psikolojik etkileri ele alınmaktadır. İkinci bölümde ise doğal beslenme, organik ürünler, yapay gıdalar ve evde peynir yapımı gibi konular incelenmektedir.
Programda bayram ziyaretlerinde hediye verme, terlik kullanımı, oturma pozisyonları, servis kuralları gibi konular detaylı olarak anlatılırken, gülümsemenin insanlar üzerindeki etkileri ve günlük hayatta nasıl uygulanabileceği açıklanmaktadır. Ayrıca organik ürünlerin ne anlama geldiği, doğal ve yapay gıdalar arasındaki farklar, meyve-sebze seçim kriterleri ve evde peynir yapımı gibi konular da ele alınmaktadır.

01:11Bayram Ziyaretleri ve Görgü Kuralları: Bayram yaklaştığı için bayram ziyaretlerinde, selamlaşmalarda, oturmalarda ve kalkmalarda görgü kuralları anlatılacak.
Gökhan Dumanlı, bayram ziyaretlerinde kimin ilk ziyarete gideceğini, terlik nasıl verileceğini ve ceket nasıl alınacağını anlatacak.
Gökhan Dumanlı, okullarda değerler eğitimi için hazırladığı 2018-2019 eğitim öğretim yılı kitaplarını paylaştı.
02:41Kapıda Görgü Kuralları: Kapı açılırken karşımda durmak yerine kenara çekilip içeriyi göstermek gerekir.
Misafirin ceketini almak için önce "Ceketinizi almamı ister misiniz?" diye sorulmalıdır.
Özellikle bayram ziyaretlerinde çikolata, kolonya veya çiçek gibi bir hediye götürmek adettir.
04:42Hediye Verme Kuralları: Hediye hemen açılır, bekletilmemelidir.
Yiyecek içecek hediye kapıda verilebilir, diğer hediye içeri götürülmelidir.
Bayram ziyaretlerinde lokum, kolonya, çiçek veya küçük ev hediyesi gibi sembolik hediye verilebilir.
06:27Hediye Alma ve Taşıma Kuralları: "Ne zahmet ettin" yerine "Çok teşekkür ederim" diyerek hediye kabul etmek gerekir.
Çok pahalı hediye vermek karşınızdakini zor durumda bırakabilir.
Hediye taşımak için şık poşetler tercih edilmeli, düz renk kağıt poşet de iş görür.
07:49Misafirler için terlik kuralları: Evlerde terlik bulunması önemlidir, ancak misafirlerin terlik giymesini zorlamak yerine "terlik ister misiniz" diye sorulmalıdır.
Bazı insanlar hijyen nedeniyle başkasının terliğini giymek istemezken, bazılarının ayakları çok üşüyebilir.
Misafirler terliklerini çantalarında götürebilir ve özel terlik poşetleri kullanabilirler.
08:39Ayakkabı giyim kuralları: Bazı özel durumlarda ev sahibi "ayakkabıyla girin" derse, misafirler ayakkabılarıyla girmelidir.
Kapıda kalabalık yaşanmaması için misafirler ayakkabılarıyla girebilirler.
Ayakkabıları kapının önünde bırakmak yerine, içeri girdikten sonra mutlaka fortmantoya koymak gerekir.
10:10Evde nezaket kuralları: Evlerimiz hem ibadet yerleri hem de kötülükleri dışarıdan bırakmak anlamına gelen kültürel bir alan olarak görülür.
Ev terliklerinde şıklık önemlidir, özellikle kapalı burunlu terlikler daha şık görünür.
Çoraplı ayaklı terlikler tercih edilmelidir.
11:27Oturma pozisyonları: Erkekler otururken bacak açıklığı omuz hizasını geçmeyecek şekilde, elleri dizlerinin üstünde olmalıdır.
Hanımlar otururken bacaklarını birbirine paralel tutmalı, elleri istedikleri şekilde olabilir.
Bacak bacak üzerine atma kuralı yaşça büyüklerin önünde geçerlidir, akranlar arasında ise atılabilir.
13:04Eşlerin oturma kuralları: Eşler koltuklarda yan yana oturabilirken, yemek masasında karşılıklı oturmalıdır.
Eşlerin birbirini karşılıklı görmesi, olası bir durumda birbirlerine yardım etmelerini kolaylaştırır.
Erkeklerin kadınlara karşı dürtme hareketi yapması dikkat çekici olabilir ve anlamını anlayamayabilir.
14:23İkram kuralları: Misafirlerin sunduğunuz her şeyi önden sözlü olarak teklif etmek gerekir.
İkram ederken önce kadın, sonra yaşça büyüklerden başlanmalıdır.
Kolonya ikram ederken, misafirin elini tutup kendiniz dökmelisiniz, misafirin elinde tutup dökmek doğru değildir.
16:33Şekerlik kuralları: Şekerliklerde hem şık olmak hem de hijyen ve şekerin erimemesi için kapaklı şekerlikler kullanılmalıdır.
Bayramlarda şeker ve çikolata yerine daha sağlıklı ve geleneksel olan lokum ikram edilmelidir.
Ambalajı olmayan şeker ve lokum gibi ürünler mutlaka kapaklı şekerlikte ve peçeteli olmalıdır.
17:26Bayram Ziyaretlerinde Edebiyet: Bayram ziyaretlerinde servis yaparken en yakındaki peçeteyi almak ve diğerlerine dokunmamak daha uygun.
Servis yaptıktan sonra kapak kapatılmalı, isteyenlerin tekrar alabilmesi için açık bırakılmamalı.
Ambalajlı ürünler kapalı kalırken, ambalajı olmayanlar kapaksız kullanılarak isteyenlerin tekrar alabilmesi sağlanabilir.
18:43Çocuklarla Bayram Eğitimi: Bayram geleneğini çocuklarla paylaşmak ve onların bu ruhu yaşaması önemlidir.
El öpmenin saygının bir göstergisi olduğu anlatılmalı ve çocuklar büyüklerin ellerini öpsünler.
Bazı büyüklerin ellerini öptürmeyen çocuklara yanaklarından öpmelerinin de doğrudan yanlış olmadığı belirtilmelidir.
19:42Bayram Ziyaretlerinde Sıralama: Bayramlarda sıra önemli, Ramazan Bayramı'nda ve Kurban Bayramı'nda önce hanımefendinin ailesine gidilmelidir.
Her bayramda her zaman erkeğin ailesine önce gitmek veya her bayramda kadının ailesine gitmek yanlıştır.
Nezaket kuralları gereği her bayramda önceliği birine vermek gerekir.
20:45Misafirlik Kuralları: Kapıdan çıkarken ev sahibi hep yarım adım öndedir.
Misafirler önce ev sahibiyle vedalaşmalı, sonra diğerleriyle vedalaşmalıdır.
Eski adetlerde misafir ayakkabılarını giyerken sırtını ev sahibine dönmemek için ayakkabılar yüzü ev sahibine dönük şekilde bırakılır.
22:05Bayram Ziyaretlerinin Süresi: İdeal bayram ziyareti maksimum yarım saat sürmelidir.
Gün içinde birçok insan gelebileceği için herkesin bir saat oturması sıkıntılı olur.
Birinci dereceden yakınlar yemeğe kalabilir veya daha uzun kalabilirler.
22:30Gülümsemenin Önemi: Gülümsemenin insanın ruh halini düzelten ve kafadaki kara bulutları dağıtan bir unsur olduğu vurgulanır.
Gülümsemenin hayatımıza yeterince konumlandırılmamasının gereksiz karamsarlığa yol açtığı belirtilir.
İş ve sosyal hayatımızda tebessüm etmek, hoşgörü göstermek, vicdan sahibi olmak ve özür dileyebilmek gibi evrensel erdemlerin öneminden bahsedilir.
26:20Gülümsemenin Fizyolojik Etkileri: Okul öncesi dönemdeki 4-5 yaş grubu çocukların günlük 350-400 kez güldükleri, yetişkinlerin ise sadece 15-20 kez güldükleri tespit edilmiştir.
Gülümsemek bulaşıcıdır ve sosyal bağlar kurmada önemli rol oynar.
Emoji gibi görsel işaretler bile insanları gülümsetmeye yönlendirir ve bize karşı tarafın bizi sevdiğini hissettirir.
27:39Gülümsemenin Tarihsel Önemi: Gülümsemek, tarih öncesi çağlardan beri insan genetik kodunda yer alan önemli bir davranıştır.
El sallama hareketi, tarih öncesi dönemde taşlarla savaşan insanların birbirlerine "tehlike oluşturmuyorum" anlamında bir sinyal olarak kullanılmıştır.
Gülümsemek de, karşı tarafın aklında dostluk ve güven mesajı gönderen bir davranıştır.
29:30İçten ve Sahte Gülümsemeler: İnsanlar içten ve sahte gülümsemeyi anlayabilmektedir, özel eğitim gerektirmemektedir.
İçten gülümsemelerde göz kenarlarının kırışması ve gözün hafif kısılması görülür.
Sahte gülümsemeler, karşı tarafın güvenini kaybetmesine neden olabilir, bu nedenle yapmak yerine hiç yapmamak daha iyi olabilir.
31:01Gülümsemenin Hayatımızdaki Etkileri: İnsanlar arasında mizaç farklılıkları olsa da, gülümsemeyi hayatımıza daha fazla konumlandırabiliriz.
Gülümsemek, alışverişte daha kaliteli ürünler almayı, komşularla ilişkileri iyileştirmeyi ve küslükleri azaltmayı sağlar.
İlk tanışma anındaki gülümseme, kişinin üzerindeki etkiyi uzun süre etkili kılar.
33:20Sokak Röportajları: Sokakta yapılan röportajlarda insanlar gülümsemeyi hayatın her alanında, komik durumlarda ve güzelliklerde yaşadıklarını belirtmişlerdir.
Gülümsemek rahatlatıcı bir etki yaratır ve hayatın zorluklarına karşı motivasyon sağlar.
İlk tanışma anındaki imaj, beyin tarafından milyarlarca saliseler içerisinde değerlendirilir ve daha önce tanıdığımız biriyle karşılaştırılır.
36:23Hafızamızda İnsanların Görünüşü: Hafızamızda sevdiğimiz, değer verdiklerimiz ve minnet duyduğumuz kişilerin çoğunlukla tebessüm eden halleriyle yer alır.
Hafızamızda çok sevmediğimiz insanların ise asık suratlı, tehditkar ifadeli veya nötr bir ifadeyle yer alır.
İlk kez bir kişiyle karşılaştığımızda, o kişinin yüzünde içten bir tebessüm varsa beyin, hafızamızdaki sevdiğimiz kişilerle onu eşleştirir ve olumlu bir önyargıyla iletişim kurmaya başlar.
37:49Erkeklerin Kadınları Algılama Şekli: Erkekler kadınlara baktıklarında, makyajdan ziyade gülümsemesini ilk olarak algılarlar.
Bu genetik kodlarla gelen bir davranıştır ve karşıdaki kişinin tehdit oluşturmamasını ve iyi niyetli olduğunu gösterir.
İlkel zamanlarda, gülümseme bir eş olup olmadığını belirlemek için de kullanılırdı.
38:48Selamlaşma Kuralları: Selamlaşmada nezaket kurallarına göre eş düzeyde kişiler arasında kafa selamı, akrabalıkta el selamı verilebilir.
Kadın ve erkek karşılaştığında sohbeti başlatan kadın olmalıdır ve kadın selam vermiyorsa erkek selam verip kadını zor durumda bırakmamalıdır.
Tokalaşmada kadın elini uzatmadan erkek elini uzatmamalıdır ve yaş almış biriyle karşılaştığınızda yaşlı kişinin elini uzatmasını beklemelisiniz.
40:53Mahrem Alan ve Asansör Davranışları: Herkesin bulunduğumuz noktadan itibaren yaklaşık 50-60 cm yarıçapında bir mahrem alanı vardır ve bu alanımıza girmelerinden hoşlanmazız.
Tokalaşırken iki kişinin mahrem alanı arasında mesafe bırakılır, aksi takdirde rahatsızlık hissedilir.
Asansörlerde dar alanda herkes birbirinin mahrem alanı içerisindedir, bu yüzden insanlar rahatsız olup tavana, yere bakar veya telefonlarına bakarlar.
43:45İletişim ve Nezaket: İnsanları motive ederseniz siz de motive olursunuz, neşeli bir sesle selam verdiğinizde karşınızdan aldığınız geri dönüş siz de yükseltir.
Günaydın, selamlaşmalar, lütfen ve teşekkürler gibi basit nezaketler kaybedilirse, bunun yerini kaba davranışlar alır.
Japonya'da gülümseme okulu vardır ve Japonlar buraya ciddi zaman ve bütçeler ayırarak gülümsemeyi ve tebessümü öğrenmeyi amaçlarlar.
45:05Gülümsemenin Etkileri: Gülümseme, gülücük, kahkaha veya tebessüm yapan kişinin beyninde olumsuz hiçbir şeyin bulunma ihtimali yoktur.
Kalem egzersiziyle gülümseme yaparak bile olumlu bir hisse sahip olabilirsiniz.
Kendimizi depresif hissettiğimiz günlerde bile bu egzersizleri yapabiliriz.
46:56Gülümsemenin Etkisi: Konuşmacı, izleyicilerden gözlerini kapatıp üç-dört saniye içinde olumsuz düşünceler düşünmelerini istiyor.
İkinci aşamada izleyicilerden gözlerini kapatıp, yüzlerine gülümseme koyarak aynı olumsuz düşünceleri tekrar düşünmeye çalışacaklarını söylüyor.
Gülümsemek, yüz kaslarını olumlu bir duruma getirir ve beynimiz olumsuz düşünceleri kabul etmekten kaçınıyor.
48:50Gülümsemenin Faydaları: Can sıkıntısı veya keyif kaçırmak durumunda, bir odaya girip kapıyı kapatıp ağzına bir kalem koyarak beş dakika durmak, yüz kaslarını gülümseme durumunda tutar ve beynin olumsuz düşünceleri uzaklaştırır.
Somurtan insanların yüzü, gülümsemeyen insanlara nispeten daha erken ve daha fazla kırışıyor.
Konuşmacı, "Ne haliniz varsa gülün" adlı küçük bir stand-up gösterisi yapıyor ve Instagram hesabında hayata geçirebileceğimiz ipuçları paylaşıyor.
52:00Şarkının Gerçek Hikayesi: Konuşmacı, TRT FM'de bir programa konuk olarak "Şarkılar ve Hikayeleri" adlı bir bölüm gerçekleştirdiğini anlatıyor.
1949 yılında şair Orhan Seyfi Orhun'un kızı hastalıktan vefat ettiğinde, kızı babasından ölümünden sonra gözyaşı dökmemesini rica etmiş.
Orhan Seyfi Orhun, kızının ölümünden sonra gaz lambasının ışığında bir şiir yazmış ve 1951 yılında Yusuf Nalkesen bu şiiri bestelemiş, bu şarkı yıllardır iki sevgilinin birbirine olan aşkı üzerine kurulmuş sanılıyormuş.
55:27Doğal Besinler Hakkında: Programda Yavuz Dizdar ve Nihal Doğan konuk olarak yer alıyor.
Konuşmacı, meyvenin, sebzenin, bakliyatın iyisini, doğalını nasıl bulabileceğimizi ve anlayabileceğimizi sorguluyor.
Geçen gün haberde Halk Sağlığı'ndan çürük sebze meyvelerin toplanıp semt pazarında "organik" olarak beş katı fiyata satıldığı belirtilmiş.
57:00Organik Ürünlerin Doğruluğu: Organik olarak adlandırılan meyve ve sebzelerin hepsi organik değildir, Türkiye'de sertifikalarla düzenli olarak takip eden ve ekolojik pazarlarda halka ulaştıran üreticiler vardır.
Ekolojik pazarlarda her hafta numune alınarak denetim yapılmakta ve pestisit kullanımı gibi sahtekarlıklar araştırılmaktadır.
Organik ürünlerde riskler olabilir ancak konvansiyonel gıdalardaki risklerin %90'ı iken organiklerde %10 civarında olduğu için daha güvenli bir seçenektir.
58:27Doğal ve Doğal Olmayan Ürünlerin Farkı: Doğal olmayan, boya maddesi içeren ürünler daha çekici görünmesi nedeniyle insanın dikkatini çeker.
Limon örneğinde, doğal olmayan limonlar daha parlak, yumuşak ve pürüzsüz olurken, doğal limonlar daha sert ve pütürlüdür.
Geçmişte limonlar küflenirdi ancak günümüzde bazı üreticiler, limonların bozulmaması için içlerine ilaçlar koyarak bu durumu engellemektedir.
1:00:35Absiyon Sistemi ve Ürün Seçimi: Absiyon, meyvenin kabuktan kopma hadisesi olarak tanımlanır ve bu mekanizma bebeğin plasentasının anneden ayrılmasıyla benzerlik gösterir.
Doğal olmayan ürünlerde absiyon sistemi için ilaçlar kullanılır, bu nedenle doğal ürünlerden farklılaşır.
Ürün seçiminde her zaman kesin bir ayırt edici özellik bulunmaz, ancak aroma ve dokusu gibi özellikleri dikkate almak önemlidir.
1:04:04Sağlıklı Beslenme ve Risk Yönetimi: Yaşamımızı riskleri minimize etme anlayışıyla dönüştürmek gerekir, her şeyi sorgulamak yerine.
Çocuklukta anneden, babadan, anneanneden öğrendiğimiz geleneksel alışveriş alışkanlıklarımızın etkisi vardır.
Sağlıklı beslenme saplantısından ziyade, hayatımızı daha sağlıklı bir şekilde yaşamayı hedeflemek önemlidir.
1:04:23Doğal ve Yapay Yiyecekler Arasındaki Farklar: Gerçeği anlamak için dokunmadan, koklamadan ve tatmadan geçilmez, zaman içinde algılarımızın açılmasıyla anlayabiliriz.
Vücudumuzun sesini dinlemeliyiz, hafiyelik olumlu sonuçlar vermez.
Günümüz dünyasında dış görünüşe bakılır, ancak doğal her şey dışarıdan kendini gösterir, yapaylığa fırsat vermez.
1:04:56Limon ve Diğer Meyvelerin Doğal ve Yapay Hali: Bazı limonlar dışarıdan sağlam görünse de içi kahverengi ve çürüktür, uzun süre dayanır ancak sonunda dışarıdan da bozulduğunu gösterir.
Hormonlu çilekler pazarlarda görülebilir, Amerika'da yapılan bir araştırmada en çok pestisit içeren gıdalardan biri çilek olarak çıkmıştır.
Hormonlu kirazlar ve çilekler doğal olanlardan daha parlak görünür, ancak tadı ve içi farklıdır.
1:07:29Doğal ve Yapay Yiyeceklerin Farklı Özellikleri: Dağ çileği çok küçüktür ve bir gün içinde tüketilir, çilek üzümü ise üç günde tüketilir.
Marketlerde gıda ömrünü uzatmak için ham toplama ve ilaçlama uygulanır, bu nedenle daha ucuz olur.
Hormonlu gıdalar sürekli tüketildiğinde vücudda şekillenmeler, tüylenmeler ve memelerin büyümesi gibi sorunlar yaratabilir.
1:09:52Gıda Etiketlerinin Önemi: Marketlerde Tarım Bakanlığı'nın getirdiği kanunlarla "konvansiyonel", "iyi tarım" ve "bio" yazısıyla bilgi verilir.
Konvansiyonel demek tarım ilacı ile yetiştirildiğidir.
Etiket okuma alışkanlığı geliştirilmeli, açık satıcılarla sorgulama yaparak yerli ürünler tercih edilmelidir.
1:10:30Yerli ve İthal Gıdaların Karşılaştırması: İthal mercimekler daha parlak görünürken, yerli Antep mercimeği daha mat rengindedir.
İthal nohut daha hızlı pişer ve daha iri boyuttadır, yerli nohut ise daha küçük ve uzun sürede pişer.
Pirinçte yerli kepekli pirinç tercih edilmeli çünkü vücuda girecek şeker oranını düşürür.
1:13:51Bulgur Seçimi ve Özellikleri: Atalık bulgurlar yıkanmış olup fabrikasyon ürünleridir, ancak tercih edilmesi gereken koyu renkli, daha esmer olanıdır.
Malatya bulguru gibi taş değirmende öğütülmüş bulgurlar da kullanılabilir, dolmalık olarak tercih edilebilir.
İyi bulgurların ortak özellikleri daha mat olması, renklerinin gerçek olması ve boyutlarının normal olmasıdır.
1:15:10Fasulye ve Ürün Seçimi: Fasulyelerde yetiştirilme tarzı önemlidir; konvansiyonel, iyi tarım veya organik tarım olup olmadığını sorgulamak gerekir.
Mevsim dışında ürün almak için sera üretimi yapılabilir, ancak içerik mevsimde olanı tutmaz ve ihtiyaçları tam karşılayamaz.
Çok çeşitli ürünler yerine iki üç iyi seçenek (bulgur pilavı, kuru fasulye, etli menü) yeterlidir, ekstra çeşitlilik gereksizdir.
1:17:02Ürün Kalitesi ve Pişme Süresi: Ürünün pişme süresi lezzeti belirleyicidir, çok hızlı pişiyorsa şüphelenebilir.
İlaçlarla pişme süresi düşürülebilir ve üretim aşamasında ilaçlar ürünün büyümesini sağlayabilir.
İçerik önemlidir, dışarıdan alınan aromatik maddeler insan vücudu tarafından yapılamaz ve çeşitli işlevlerde merkezi rol oynar.
1:18:47Domates Seçimi: Doğal domatesin mevsimi Temmuz'da başlar, Haziran'da güneyde seralarda üretilen doğal domatesler de bulunabilir.
İyi domatesin ince kabuklu olması, içi balık kılçığı gibi kılçıklı değil, çekirdeklidir ve mis gibi kokar.
Vücudunuz size doğal olanı seçmeniz konusunda ipuçları verir, tabiatınızla bir bütün olduğunuzu hissederek hileleri tespit edebilirsiniz.
1:20:25Alışveriş ve Tüketim Tutumu: Dışarıda yemek yediğinizde aşırı sorgulamak yerine uygun olanı yemek daha iyi, ancak alışveriş yaparken sorgulamak gerekir.
Alışveriş yeriyle sürekli ilişki kurulduğunda, satıcı iyisini size satmaya özen gösterir.
Bazı anormal büyük ürünler (örneğin salatalık) hileyi içerebilir.
1:20:54Doğal ve Yapay Ürünler: Bazı insanlar kokuları ve ürünlerin doğal görünmesini değiştirebiliyor, ancak bazı şeylerin doğal olduğu algısı değişmiyor.
Yurt dışında çok büyük boyutlarda salatalık bulunuyor, ancak Türkiye'de bu boyutlardaki ürünler satılamıyor çünkü insanlar bunu normal algılamıyor.
Kastamonu ve Zonguldak'taki bazı organik üreticiler, eski çekirdeklerden uzun boy salatalık ve kabak üretiyorlar, ancak bu ürünler normal pazarlarda bulunmuyor.
1:22:57Doğal Tavuk Etinin Özellikleri: Konuşmacı tavuk eti yemiyor, ancak yılda bir kere köy tavuğu bulursa yiyor.
Doğal tavuk eti 3-4 saatte pişer çünkü içindeki örgü ve hücreler sayesinde daha zor pişer ve daha sert olur.
Modern yaşam tarzında insanlar yemek pişirmek yerine dışarıdan sipariş alıyor, bu da gıda alışkanlıklarını etkiliyor.
1:24:02Yaşam Tarzı Değişiklikleri: Eskiden ev kadınları sabah erken kalkıp, her şeyi elle yaparak ev işlerini hallediyorlardı.
Günümüzde insanlar daha pratik şeyler istiyor, çoğu evde yemek pişirilmiyor.
İnsanlar dışarıdan sipariş alıyor, sürekli gıda taşıyan motosikletlerle yemekler eve getiriliyor.
1:26:07Dondurulmuş Gıdalar: Dondurulmuş gıdalar çok satılıyor, ancak dondurma işlemi aromayı ve besin değerlerini etkiliyor.
Dondurma işlemi vitaminler ve mineralleri parçalıyor, bu nedenle dondurulabilen çok fazla şey yok.
Barbunya gibi bazı ürünler kayıp olmadan dondurulabiliyor, ancak genellikle dondurulmuş ürünlerin raf ömrü çok uzun.
1:27:32Gıda Alışveriş Değişiklikleri: Manavlar yerini marketlere bırakmış, alışveriş alışkanlıkları değişmiş durumda.
Marketlerde ürünler plastik poşetlerde geliyor, müşteriler dokunmadan alıyor.
Konuşmacı, doğal mayasız peynir yapımı konusunda bilgi verileceğini belirtiyor.
1:28:30Peynirin Doğası ve Coğrafi Etkileri: Peynir, bir canlılık formunun zaman içinde olgunlaşan halidir ve süt bir akışkan yaşam formudur.
Süt kaynatmanın amacı hijyenin ötesinde hayvansal kimliği ortadan kaldırmaktır, ancak içindeki bazı bakteriler kaynatma etkilenmez ve yaşamaya devam eder.
Peynirler taze aşamasında aynıdır, ancak coğrafi koşullara göre farklılaşır; örneğin Dilde mağarada tutulduğunda obruk peyniri, Kars'ta farklı bir peynir oluşur.
1:30:19Tatlı Lor Peyniri Yapımı: Tatlı lor peyniri yapımında manda sütü tercih edilir çünkü çok fazla suya çıkmaz ve daha fazla peynir çıkarır.
Lor peyniri yapımında süt içerisine birkaç damla limon damlatılır ve kaynatılır, ardından süzülür.
Tatlı lor peyniri kahvaltıda tüketilebilir, lorlu kurabiye, cheesecake veya pasta yapımında kullanılabilir.
1:31:53Maya Intoleransı ve Süt Kullanımı: Son yıllarda endüstriyel mayanın yoğun kullanımı nedeniyle maya intoleransı sorunu ortaya çıkmıştır.
Düzenli ekşi mayalı ekmek, atalık buğdaydan ev yoğurdu ve doğal sütten peynir yerseniz maya intoleransı yaşamazsınız.
Kesilen süt çöpe atılmamalı, süzgeçten süzülerek lor peyniri veya ekşi miktarlar olarak tüketilebilir.
1:33:23Peynir Yapımında Farklı Yöntemler: Peynir yapımında yeşil suyu çıkan süzgeçten süzülen süt, ayran gibi içilebilir ve çok faydalıdır.
Ekşimiş yoğurt ve süt karışımı limonla karıştırılıp kaynatılarak ekşi bir peynir kıvamına getirilebilir.
Peynir yapımında farklı yöntemler uygulanabilir; sulu sevmezseniz üzerine ağır bir taş konulabilir, sevmiyorsanız sulu bırakılabilir.
1:38:07Peynir Yapım Süreci: Peynir yapımında süzülen süt, ekmek tahtasında veya basınç altında dinlendirilmelidir.
Peynir, cam kaselerde difrize atılarak uzun süre muhafaza edilebilir ve yiyecek zamanı bir gün önceden buzdolabına alınmalıdır.
Peynir yapımında sütün "uyutulması" denilen bir süreç vardır; süt kendi halinde kalması gerekir, çok fazla müdahale edilmemelidir.
1:39:06Şirden Mayası ve Peynir Yapımı: Peynir yapımında kullanılan şirden, hayvanların işkembe bölgesinden elde edilen ve kurutulup toz haline getirilen bir mayadır.
Şirden mayası, endüstriyel mayaya göre sütün peynir oluşturan kısmını daha iyi toplar ve kayıpsızdır.
Şirden mayalı peynir, doğal evde mayalanmış gıdalar gibi az miktarda yendiğinizde doyurucudur, endüstriyel mayalı peynir ise doygunluk hissi vermez.
1:40:44Peynirin Tuzlanması ve Muhafaza: Peynirin tuzlanması, süzülme işlemi bitikten sonra kaselere koyarken yapılmalıdır.
Peynir daha fazla yapıp cam kaselere konularak muhafaza edilebilir, plastik kaplar kullanılmamalıdır çünkü plastikteki endokrin bozucu maddeler peynire geçebilir.
Peynir fazla yapıldığında salamura peyniri olabilir ve beyaz peynire dönüşebilir.
1:41:56Şirden Mayasının Özellikleri: Şirden mayası, keçi, kuzu veya buzağı (ineğin yavrusu) gibi hayvanların işkembe bölgesinden elde edilir ve kurutulup toz haline getirilir.
Piyasada hazır şirden mayası satılmaktadır ve etiketlerde "şirden mayalı peynir" yazan ürünlerde gerçek şirden mayası kullanılmıştır.
Şirden mayası, doğal ve geleneksel bir kültürün temsilcisi olup, evde yapılabilecek sağlıklı bir gıda kaynağıdır.
1:43:17Peynir Yapımının Önemi: Doğaldan uzaklaştıkça hastalığa yakınlaşıyoruz, bu nedenle doğal gıdaları evde yapmak önemlidir.
Peynir yapımı, geleneksel bir kültürün nesiller boyunca yaşatılmasının güzel bir örneğidir.
Peynir yapımı için doğru süt bulmak ve işlemi bir kere öğrenmek gerekir, sonra kolaylaşır.
1:45:45Peynir Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler: Peynir yapımında en önemli faktör sütün kalitesidir, yüksek kaliteli süt kaliteli ürün verir.
Peynir yapımında coğrafya da önemlidir, farklı süt türleri (keçi, inek, koyun) ve karışımlar kullanılarak coğrafi işaretli ürünler elde edilebilir.
Peynir yapımı, küçük işletmeler kurulup iş sahibi olunabilecek bir alan olabilir.
1:49:10Programın Kapanışı ve Gülme Etkileri: Programın ilk bölümünde gülme terapisi üzerine konuşulmuş.
Güzide Kasacı'nın "Bir Vardiya" şarkısıyla veda edilecek.
Gülmenin sosyal ilişkilerde işe yaradığı ve sağlığa, bedene fayda sağladığı belirtiliyor.
Yarın aynı saatte, 14:15'te tekrar buluşma sözü ediliyor.

Bayram Ziyaretleri, Nezaket Kuralları ve Doğal Beslenme Programı

Yapay zekadan makale özeti

Yanıtı değerlendir