Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Hatice Taşkoyan'ın "Hobi Saati" programında, bahçesinden topladığı meyvelerle nişastasız ve şekersiz pestili yapımını gösteriyor.
- Video, sıfır şeker ve sıfır nişasta ile yapılan sağlıklı şeftali ve incir pestili yapımını adım adım anlatıyor. Önce şeftali pestilinin yapımı gösteriliyor, ardından incir pestilinin yapımı anlatılıyor. Her iki pestil de güneşte kurutulup, ardından fındık veya antep fıstığı ile sarılarak servis ediliyor. İncir pestilinin kuru incirden daha ekonomik olduğu ve bir sene geçmesine rağmen bozulmadığı belirtiliyor.
- 00:01Sıfır Şeker Sıfır Nişasta Pestil Yapımı
- Hatice Taşkoyan, bahçeden toplanan şeftali ve incirden yapılan sıfır şeker sıfır nişasta pestil yapımını anlatacak.
- İncir pestili favorisi olup, kışın kuru incirin kilosu 20-30 TL arasında satılırken, bu mevsimde meyveleri satın alıp pestil yapmanın daha ekonomik olduğu belirtiliyor.
- Pestiller kahvenin yanında harika bir sunum olmakta ve nasıl katkısız, şekersiz, nişastasız yapıldığı anlatılacak.
- 01:12Şeftali Pestili Yapımı
- Yaklaşık 4-5 kilo ergin şeftali temizlenip, incecik kabukları soyulup çekirdekleri ayrı tutularak bir kaba konulur.
- Meyveler orta ateşte, bir su bardağından az su ile kaynamaya bırakılır ve tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.
- Şeftalinin yumuşak olduğu için kolay kaynamasıyla birlikte, nişasta ve şeker ilave edilmeden, isteğe bağlı yarım fincandan az chia tohumu eklenerek kaynamaya bırakılır.
- 04:17Pestilın Şekillendirilmesi
- Kaynamış pestil yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülüp, tahta kaşık veya spatula yardımıyla düzgün bir şekilde yayılır.
- Şeftali pestilinden yaklaşık 4-5 kilo meyveden elde edilen pestil, iki fırın tepsisine dökülür.
- Aynı zamanda güneşte kurutulacak domatesler de hazırlanır.
- 04:57İncir Pestili Yapımı
- İncir pestilinde kabuklar soyulmaz, lifli olarak rondodan geçirilir ve yaklaşık 2 kilo meyve kullanılır.
- İncirler dörde bölünür, sulu kıvamda olacak şekilde bir su bardağından az su ile orta ateşte kaynamaya bırakılır.
- İncir pestilinin daha koyu bir kıvamda olduğu için tekrar kaynatmaya gerek kalmaz.
- 07:25Pestillerin Güneşte Kurutulması
- Şeftali ve incir pestilleri bir gün öğleden sonra saat 2-3'te güneşe çıkarılır.
- İlk gün yarım gün bekledikten sonra, ikinci günde renkleri koyulaşmaya başlar ve sularını çeker.
- Pestiller tamamen kurumamalı, ne kuru ne de yaş olmalı; kağıttan ayrılan kısım hafif nemli ve ele yapışır durumda olmalıdır.
- 09:11Pestillerin Kesilmesi ve Şerit Yapılması
- İncir pestilinden önce kenarlarındaki en ince kuru yerler kesilir ve tekrar ikiye katlanıp kesilir.
- Şeftali pestilinde ise kenarları kesildikten sonra fırça yardımıyla su sürülerek, makasla 1,5-2 cm şeritlere ayrılır.
- Şeritlerin iç kısmına fındık yerleştirilip kendi etrafında sarılır, isteğe bağlı olarak ortalarına antep fıstığı veya hindistan cevizi ilave edilir.
- 12:07Pestillerin Sonuçları
- İncir pestili ve şeftali pestili güzel bir şekilde hazırlanır.
- Geçen sene buzdolabı rafında bekleyen incir pestilinin bir sene geçmesine rağmen henüz bozulmadığı belirtilir.
- Sıfır şeker sıfır nişasta pestillerin kahvenin yanında harika bir sunum olduğu vurgulanır.