Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, şeftali reçeli yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda şeftali reçeli yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce beş şeftali ve bir bardak şeker bir gece bekletilir, ardından kısık ateşte kaynatılır ve limon suyu eklenir. Reçelin kıvamını kontrol etme, kavanozlara dökme ve reçelli ekmek kadayıfı yapımı da gösterilmektedir. Video, reçelin kışa taşınması için hazırlanmasının yanı sıra, reçelli ekmek kadayıfı gibi lezzetli bir tatlı hazırlama alternatifi sunmaktadır.
- Şeftali Reçeli Yapımına Başlangıç
- Sulu ve tatlı şeftalileri kışa taşımak için reçel yapılıyor.
- Reçelleştirmek için meyvedeki pektinya gerekiyor, bu nedenle şeftali kabuğu ve çekirdeği ayırmadan kaynayacak.
- Yumuşak şeftali kullanılırsa marmelat gibi olur çünkü şeftali narin olduğu için kaynadığında yumuşuyor.
- 01:10Reçelin Hazırlanması
- Şeftali ve bir bardak toz şeker (160 gram) tencereye konulup bir gece bekletiliyor.
- Beş şeftali yaklaşık 1200-1300 gram ağırlığında ve kendi tatlı olduğu için çok fazla şekere ihtiyacı yok.
- Bekleme süresi en az iki saat, tercihen bir gece olmalı.
- 01:56Reçelin Pişirilmesi
- Beklemiş reçel önce kısık ateşte ısınıyor, şekerler eriyip kaynamaya başlıyor.
- Şeker erimeden kaynamaya başlarsa kristallenebilir, bu yüzden önce sakin ateşte şekeri eritmek gerekiyor.
- Reçel karıştırılmadan, arada bir kaldırılıp karıştırılarak pişiriliyor.
- 02:51Reçelin Tamamlanması
- Reçel ilk kaynadıktan sonra daha küçük bir ocağa alınıp en kısığa getiriliyor ki şeftaliler hırpalanmadan pişebilsin.
- Çıkan köpükler küçük küçük alınıyor ki reçel berrak olsun.
- Reçelin kıvamını vermek için bir çorba kaşığı limon suyu ekleniyor.
- 03:35Reçelin Tamamlanması ve Kavanozlanması
- Reçelin kıvamının geldiğini anlamak için bir çay kaşığı reçel soğuk tabağa dökülüyor, soğuyunca reçel kıvamına gelecekse pişmiş demektir.
- Reçel toplamda yaklaşık kırk dakika kaynatılıyor, son iki-üç dakikasında kabuklar tekrar alınabilir.
- Reçel altını kapattıktan sonra tencerede çok beklememeli, sıcağı hala üzerindeyken temiz kavanozlara yerleştirilmeli.
- 05:15Reçelli Ekmek Kadayıfı
- Reçeli yarım kase kadar alınıp az suyla hafif açılıyor, reçelin kıvamına göre su miktarı ayarlanabilir.
- Reçel şerbet haline getirilip şeftalilerle karıştırılıyor.
- Reçelli ekmek kadayıfı, crumble yapmak istemeyenler için güzel bir alternatif olabilir.