Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Pehlivan'ın çiftliğinde çekilen bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, küçükbaş koyun kesimi konusunda amatör bir kesim yaparak izleyicilere rehberlik etmektedir.
- Video, koyun kesiminin tüm aşamalarını adım adım göstermektedir. Önce hayvanın ön taraftan soyulması, ardından arka taraftan soyulması, kuyruk ve buyruk soyması, ayağa kaldırılması, iç organların çıkarılması (mumbar, işkembe, barsa, bağırsaklar ve ciğer) detaylı olarak anlatılmaktadır. Konuşmacı, profesyonel olmadığını belirterek, kurban öncesi dönemde küçükbaş koyun kesimi yapmak isteyenler için basit bir rehber sunmayı amaçladığını ifade etmektedir.
- Koyun Kesimi Giriş
- Pehlivan'ın çiftliğinde bir koyun kesimi yapılacak ve bu video küçükbaş hayvanı kesmek isteyenler için rehber niteliğinde olacak.
- Kesim amatör seviyede olacak ve kendileri tam usta sayılmayacaklar.
- Normalde koyun kesilirken şişirip soyun yapılır, ancak bu videoda şişirmeden kesim yapılacak.
- 00:44Kesimin Başlangıcı
- Soyma işlemi ön taraftan başlayacak.
- Küçükbaş hayvanda guyruk soyması biraz sıkıntılı ama çok zor değil.
- Hayvanın fazla para etmediği için kesilmesine sıkıntı yok, fazla kesilse de problem değil.
- 03:00Ayağın Kesimi
- Ayağın kesimi için önce boğaz açılıp kanalı açılıyor.
- Hayvanın iki ayağının arasına alınıp arkadan soymaya başlanıyor.
- Ayakta çıkması için yerde fazla soyulması gerekiyor.
- 07:32Kuyruk ve Buyruk Kesimi
- Kuyruk kesimi için çizilen bölümlerden izler yaparak kesim yapılıyor.
- Kuyruk kesimi normale göre daha kolay.
- Arka ayaktan başlayarak kesim devam ediyor.
- 11:29Ayakta Soyma
- Kesim yerde bittiğinde hayvan havaya kaldırılıyor.
- Kuyruktan başlayarak soyma işlemi yapılıyor.
- İki ayaktan ayrı ayrı değil, iki ayağa birleştirilerek soyulması daha iyi.
- 15:15İç Organların Çıkarılması
- İlk önce mumbarın bağlantısı kesiliyor.
- Karna açarken üstten hafiften yazıp iki parmakla takıp yavaşça açmak gerekiyor, aksi takdirde işkembe delinir.
- Perde yağı ve barsağın iki ucu bulunup çıkarılıyor.
- 18:16Ciğerin Çıkarılması ve Sonuç
- İç organlar çıkarıldıktan sonra ciğer çıkarılıyor ve kedilerin nasibi onlara veriliyor.
- Ciğer çıkarıldığında perde kesiliyor ve ciğer takım olarak çıkarılıyor.
- Tüm kesim işlemi tamamlandıktan sonra boğaz temizleniyor ve küçükbaş kesimi baştan sona bu şekilde tamamlanıyor.