Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve pasta sanatçısı Şeyma Akben arasında geçmektedir. Şeyma, şeker hamuru kullanmadan butter krem ile pastalarını süsleyen ve çiçek tarzını yansıtan bir pastacıdır.
- Videoda, profesyonel olmayan ev hanımlarının da yapabileceği kahveli çikolatalı pasta yapımı adım adım gösterilmektedir. İlk olarak kahveli ballı krema hazırlanmakta, ardından kek hamuru için malzemeler karıştırılmakta, fırında pişirilmekte ve birleştirilmektedir. Son olarak sürülebilir çikolata kreması yapımı ve krem şanti ile süsleme aşamaları anlatılmaktadır.
- Videoda ayrıca pasta üzerine çiçek yapımı teknikleri de detaylı olarak gösterilmektedir. Şeyma, kırmızı gıda boyası ile pembe çiçekler, beyaz çiçekler ve kelebekler gibi çeşitli çiçekler yapımını, çiçeklerin nasıl yerleştirileceğini ve yağlı kağıt üzerinde çalışmanın avantajlarını anlatmaktadır. Video, Şeyma'nın gençlere yönelik motivasyonel mesajlarıyla sona ermektedir.
- 00:20Pasta Sanatçısı Şeyma Akben'in Tanıtımı
- Şeyma Akben, kısa süredir pastacılıkla ilgilenen ve kendi tarzında şeker hamuru kullanmadan butter krem ile pastalarını süsleyen bir pasta sanatçısıdır.
- Şeyma'nın tarzı çiçek olarak yansıtılır ve bugün ev hanımlarının profesyonel olmadan da yapabileceği güzel bir pasta yapacaktır.
- 01:18Kahveli Çikolatalı Pasta Tarifi
- Pasta için iki tepeleme yemek kaşığı tereyağı, bir su bardağından iki parmak eksik şeker, bir tepeleme su bardağı un, yarım su bardağı kakao, bir kabartma tozu ve yarım paket bitter çikolata kullanılacaktır.
- Kreması için yarım bardak süt, bir tatlı kaşığı granül kahve, bir yemek kaşığı bal, bir kase sütlü çikolata, bir tatlı kaşığı tereyağı ve iki tatlı kaşığı granül kahve gereklidir.
- 02:04Kremanın Hazırlanması
- Kremanın hazırlanması için önce süt kreması, bal ve sütlü çikolata karıştırılır, sonra tereyağı ve granül kahve eklenir.
- Sütlü ürünlerde kremayı tamamen kaynatmak ömrünü uzatır ancak çikolata çok çabuk yanan bir besin olduğu için kaynatılmamalıdır.
- Hazırlanan krema streçle kaplı bir tepsiye yayılıp en az yirmi dakika dolaba konulmalıdır.
- 06:48Kekin Hazırlanması
- Kek için oda ısısında eritilmiş iki tepeleme yemek kaşığı tereyağı kabına alınır ve çırpılır.
- Şeker iki aşamada eklenir ve tereyağının rengi açılmaya başladığında şekerin erimeye başladığını gösterir.
- Yumurtalar teker teker yağın içinde homojenize karışması için eklenir.
- 09:39Çikolatalı Pasta Hamuru Hazırlama
- Mikserle iş bittikten sonra kuruları elekten geçirerek elenmiş un elde ediyoruz, bu keklerin ve pastaların başarılı olması için çok önemlidir.
- Elenmiş un, hamura hava aldığı için pastanın daha süngerimsi, yumuşak ve kabararak pişmesini sağlar.
- Un ilavesinden sonra mikser kullanılmamalı ve çorba karıştırır gibi karıştırılmamalı, hafif alttan üste doğru kaşıkla kaldırıp bindirerek karıştırılmalıdır.
- 10:53Çikolata ve Kahve Ekleme
- Süt ısıtılarak çikolata eritilir, paketin yarısı kadar (35-40 gram) kare çikolata kullanılır.
- Pasta kahveli olmasını istiyorsak granül kahve veya Türk kahvesi eklenebilir, çocuklu aileler için kahve tamamen iptal edilebilir.
- Bol çikolatalı süt azar azar hamura ilave edilir, pastalarda yumurtalar ve şeker gibi malzemeler de aynı şekilde azar azar eklenir.
- 13:15Pasta Pişirme İpuçları
- İyi pasta yapmanın püf noktalarından biri 150-170 derecede pişirmektir, dışının kabuk kabuk olmasını istemiyorsanız 150 derecede pişirebilirsiniz.
- İlk 10 dakika fırının kapağının açılmaması gerekir, aksi takdirde hava sirkülasyonu bozulur ve pasta söner.
- Pastanın pişip pişmediğinden emin olmak için kürdan kontrolü yapılmalıdır, bıçak veya çatal saplamak yanlış bir yöntemdir.
- 14:48Pasta Kalıpları ve Pişirme
- Pasta kelepçeli kalıplarda pişirilir, evde tek kalıp varsa pişirip iple kesilebilir veya pasta kesici aparatlarla kesilebilir.
- Kalıplar sıvı yağla yağlanır, ince kalıplarda taban kısmına kakao veya un eleyebilirsiniz.
- Pasta 150 derecede 20 dakika pişirilir, bu klasik pandispanya veya kek değil, farklı bir pasta türüdür.
- 17:49Pasta Birleştirme ve Süsleme
- Pişen üç pasta bir araya getirilmeden önce dolaptaki çikolata mikserle çırpılarak sürülebilir hale getirilir.
- Pasta katları birbirine krema ile tutturulur, kuru olduğunu düşünüyorsanız sütle ıslatabilirsiniz ancak çok fazla kaçırmamak gerekir.
- Süsleme için krem şanti katı çırpmak suretiyle hazırlanır, süt miktarı yarıya indirilerek daha koyu kıvamda olur ve çırpıldıkça koyulaşır.
- 23:00Pasta Çiçek Yapımı
- Pasta zeminini hazırladıktan sonra sürekli çevirerek çiçek yapımı başlıyor.
- Çiçek yapımında içten dışa doğru taç yaprakları gibi yapraklar oluşturuluyor ve her dönüşte yapraklar biraz daha büyüyor.
- Beyaz gül için kürdanın ucu ile kırmızı gıda boyası krem şantiye bir poşet krem şantiye katılarak pembe renk elde ediliyor.
- 24:05Çiçek Dizaynı
- Çiçekler hemen erimeye müsait olduğu için dolaptan çıkarınca hızlı davranmak gerekiyor.
- Çiçek bahçesi oluşturmak için önce yapraklar zemine yerleştiriliyor, sonra çiçekler üzerine oturtuluyor.
- Kelebek de yapılabilir, ince uçla çok rahat kelebek yapılabilir.
- 26:14Pasta Tamamlama
- Mine mine bahar dalı gibi çiçekler de pasta üzerine yerleştiriliyor.
- Çiçekler halka şeklinde ortaya yerleştiriliyor ve çok güzel görünüyor.
- Çiçekler yemeyecek, sadece pasta yiyebilecekler.
- 27:35Mesaj ve Kapanış
- Şeyma, destekleyen ailesine ve arkadaşlarına teşekkür ediyor ve genç kızlara hayallerin peşinden koşmalarını tavsiye ediyor.
- Şeyma, işin sırrını yakalayabilmek için yurtdışına giderek eğitimini almış.
- Şeyma, İstanbul'a ve yurt dışında izleyenlere selamlar gönderiyor, "ne yaparsanız yapın ölçülerinize bir ölçüde sevgi katın" diyerek programı sonlandırıyor.