Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Mutfak İşleri Müdürü" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, Mehmet Ç. tarafından sunulmaktadır.
- Videoda evde yoğurt yapımının tüm aşamaları adım adım gösterilmektedir. Önce sütün kaynatılması, sıcaklık testi yapılması, yoğurtun hazırlanması ve sütle karıştırılması anlatılmaktadır. Ardından yoğurtun kavanozlara veya güveçte yerleştirilmesi, örtülmesi ve bekletilmesi gösterilmektedir. Video, sabah yoğurtun açılıp kıvamının kontrol edilmesiyle sona ermektedir.
- Evde Yoğurt Yapımına Giriş
- Videoda evde yoğurt yapmanın tüm detayları anlatılacak.
- İzleyicilerden kanala abone olmaları, videoyu beğenmeleri ve yorum yapmaları isteniyor.
- 00:29Sütün Hazırlanması
- Süt tencereye alınarak kaynamaya başlayana kadar bekleniyor ve taşmaması için bir kaşık ekleniyor.
- Süt kaynamaya başladıktan sonra altı en kısık ayara getirilerek yaklaşık 5-10 dakika kaynatılıyor.
- Yoğurt yapma sıcaklığına gelene kadar beklenirken, sütün içinde fazla buhar çıkmaması için arada karıştırılıyor.
- 01:13Süt Sıcaklığı Testi
- Sütün sıcaklığı test edilirken parmak yöntemi kullanılıyor.
- Parmak sütün içine daldırılıp yediye kadar sayabiliyorsa, sütün sıcaklığı yoğurt yapımına uygun.
- 01:43Yoğurt Eklentisi
- Hazırlanan yoğurda kaymak kısmı alınarak süt içine ekleniyor.
- 4 litre süt için sadece bir kaşık yoğurt yeterli, hatta yarım kaşık bile yeterli olabilir.
- Yoğurt bakterileri sıcaklıkta hızla üreyecek ve tüm sütü kaplayacaktır.
- 02:27Yoğurtun Hazırlanması
- Yoğurt oda ısısında olmalı ve soğuk yoğurt kullanılmamalıdır.
- Yoğurt çırpmaya devam edilirken, kaşık kaşık sıcak süt eklenerek yoğurt ılıştırılır.
- Yoğurt kesilmiş kıvamda değilse, işlem baştan tekrarlanmalıdır.
- 03:18Yoğurtun Süt İçine Ekleme
- Yoğurt sütün içine eklenirken, süt bir yandan karıştırılır.
- Hazırlanan süt bir kısmı kavanozlara, bir kısmı da küçük güveçlere boşaltılır.
- Bu aşamada mümkün olduğunca hızlı davranılmalı ve sütün sıcaklığı düşmemelidir.
- 04:14Yoğurtun Bekletilmesi
- Yoğurtlar uygun bir ortamda üstleri örülerek bekletilir.
- Yoğurtlar masada, tezgahda veya fırında bekletilebilir.
- Kavanozların, tencerelerin ve güvecin ağzı açık bırakılmalı, kesinlikle kapatılmamalıdır.
- Yoğurtlar geceden sabaha kadar bekletilir.
- 05:22Yoğurtun Sonucu
- Sabah yoğurtlar açıldığında güzelce tutmuş görülmektedir.
- Yoğurtlar henüz tam kıvamında değil, buzdolabında bekletildikten sonra daha katılaşacaktır.
- Güvecteki yoğurt tam kıvamında ve kalıpta tutmuştur.
- Sütün kaymağını alındığımız halde, yoğurt üzerinde kaymak birikmiş, bu da iyi bir süt kullanıldığına işaret vermektedir.