Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin evde mayalama yapma sürecini adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Ankara'da çekilen videoda, konuşmacı mayalama için gerekli malzemeleri ve süreçleri detaylı olarak anlatmaktadır.
- Video, mayalama için su, şeker, meyve suyu (üzüm ve kayısı) hazırlama aşamasıyla başlıyor. Ardından maya besinleri (kül, üre, potasyum dihidrojen fosfat, sodyum sülfat) hazırlanıp maya ile karıştırılıyor. Mayanın canlandırılması, maişenin hazırlanması ve bekletilmesi gösteriliyor. Video, 48 saat sonra elde edilen 91,50 alkol miktarını göstererek sonlanıyor. Ayrıca, mayalama sırasında limon tuzu kullanılmaması gerektiği ve ideal pH değerinin 6 civarında olması gerektiği gibi önemli bilgiler de paylaşılıyor.
- Maya Hazırlığı
- Maya hazırlığı için çeşme suyu kullanılıyor.
- Damacanın yarısına kadar 40-50 derecelik sıcak su konuluyor.
- Şeker eritmek için uzun bir maşa karıştırıcı olarak kullanılıyor.
- 01:06Malzemelerin Eklenmesi
- 5 kg şeker ekleniyor ve eritilerek karıştırılıyor.
- Üzüm suyu ve kayısı suyu ekleniyor.
- Karışımın sıcaklığı 35 dereceye düşürülmeli, mayalama için ideal sıcaklık 30 derece.
- 02:16Maya Besinlerinin Hazırlanması
- Maya besinleri olarak kül, üre, potasyum dihidrojen fosfat ve sodyum sülfat kullanılıyor.
- Maya besinleri ılık suyla eritiliyor.
- Maya canlandırılmadan önce bu karışıma ekleniyor.
- 05:23Maya Canlandırma ve Eklenmesi
- Maya canlandırmak için hazırlanan karışımdan bir miktar şişeye konuluyor.
- 30 derecelik su ekleniyor ve 15 gram maya ilave ediliyor.
- Canlanan maya yaklaşık yarım saat bekletilerek köpürmesi bekleniyor.
- 08:08Maya Karışımının Hazırlanması
- Canlanan maya maişenin içerisine dökülüyor.
- Maişenin üzerinde 1,5 litre kadar boşluk kalacak şekilde su ekleniyor.
- Hava kilidi takılıyor ve maişenin pH değeri 6 olarak ölçülüyor.
- 09:11Maya Yapımının Sonuçları
- Limon tuzu kullanmak gerekmez, başlangıç pH değeri 6 civarı olması yeterlidir.
- 48 saat sonra elde edilen alkol oranı %91,50 olarak ölçülüyor.
- Maişenin sıcaklığı düşürmek için havluyu ıslatmak, özellikle sıcak havalarda sabah ve akşam faydalı olabilir.