Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin arkadaşlarıyla birlikte avladığı çınarı kıştan yaz ayına saklamak için konserve yapma sürecini gösteren bir yemek tarifi videosu.
- Videoda, yaklaşık 15 kilo çınarın nasıl doğranacağı, pişirileceği ve konserve edileceği adım adım gösteriliyor. Çınar önce küçük dilimlere doğranıp pişiriliyor, ardından tuz ve biber ekleniyor. Hazırlanan karışım cam kavanozlara sıcak olarak dolduruluyor ve vakum etkisi yaratmak için iki gün bekletiliyor. Ayrıca, kalan çınarın dondurulması ve yaz aylarında nasıl kullanılacağı da anlatılıyor.
- Çıntar Saklama Planı
- Konuşmacı, çıntardım arkadaşla birlikte güzel bir av yakaladığını ve yaklaşık onbeş kilo çınarı olduğunu belirtiyor.
- Çınarı ufaltıp küçültüp zeytinyağlı tavan kazanında tuz ve çok az kara ile pişirecek.
- Pişen çınarı sıcakken cam kaplara koyarak kıştan yaza çıntar saklamayı amaçlıyor.
- 01:19Çınarın Kullanım Alanları
- Çınarı çok küçük doğramıyor, parmağıyla büyüklüğünde doğruyor çünkü çok ince doğranırsa çok fazla sulanacak ve eriyecek.
- Çınarı yemekte, meze yaparken, pizza ve güveçte kullanabileceğini belirtiyor.
- Amacının çınarı kıştan yaz ayına taşıyabilmek olduğunu vurguluyor.
- 02:02Çınarın Pişirilmesi
- Çınarı tencereye koyup pişirmeye başlıyor ve ilk başta bir miktar suyunu salacağını belirtiyor.
- Çınarın suyunu dökmemeye kararlı çünkü vitamininin ve özsuyunun burada olduğunu söylüyor.
- Çınarı tam pişmeyecek, yarı pişecek şekilde pişirmeyi planlıyor.
- 02:42Pişirme Süreci
- Çınarı altını kıstıktan sonra kapağını kapatıp buharın yardımıyla pişirmeye devam ediyor.
- On dakika aralıklarla göz atacağını ve altında tutmasını istemediğini belirtiyor.
- Çınarın suyunu saldıktan sonra altını açıp tuz ve biber ekliyor, özellikle pul biberin koruyucu olduğunu söylüyor.
- 03:41Saklama Yöntemleri
- Deniz tuzu kullandığını, çünkü diğer tuzlara göre daha sağlıklı olduğunu ve minerallerin çoğunu barındırdığını belirtiyor.
- Kapakları kaynatıp sıcak kavanozlara sıcak çınarı koymayı planlıyor, böylece vakum etkisi yaratacağını söylüyor.
- Şişeleri ters çevirip en az iki gün bekleteceğini, böylece tamamen havayla teması ve vakumların iyice oluşacağını belirtiyor.
- 05:07Saklama Sonrası İşlemler
- Çınarı yeterince pişirdiğini, ancak bu bir ön pişirme olduğunu ve yemek yaparken tekrar pişireceğini belirtiyor.
- Kavanozları sıcak olarak doldurup, kapağını bezle sıkıca kapatıp kapatıyor.
- Kalan çınarı soğuduktan sonra şeffaf yumurta torbalarına koyup dondurucuya koyacağını, pişirirken mikrodalga kullanabileceğini veya normal artı dört derecede sabaha kadar bekletebileceğini söylüyor.