Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu videoda Balıkçı Casio, 23 yıllık deneyimli bir balıkçı olarak kendi hikayesini anlatıyor. Sokaklarda 16 yıl balık sattıktan sonra dükkan açan Casio, şimdi 20-25 masalı bir yerde barbun buğulama yapıyor.
- Videoda Casio, balık yapım sürecini gösteriyor. Önce mezgit (Karadeniz mezgit olarak adlandırılan) hazırlıyor, ince mısır unu kullanarak karışımını hazırlıyor. Ardından balığın tazeliğini nasıl anlayacağınızı gösteriyor ve pişirme sürecini anlatıyor. Balığın organlarının nasıl kırılmaya başladığını ve etin nasıl patlamaya başladığını göstererek taze balığın pişirme işaretlerini açıklıyor.
- 00:54Balıkçı Casio'nun Hikayesi
- Balıkçı Casio, balıkçılık mesleğinde yirmiüç sene geçirdi.
- Onaltı sene sokaklarda seyyar balık arabasıyla balık sattıktan sonra dükkan açtı.
- Başlangıçta beş masa olan dükkan şimdi beş on onbeş masa büyüdü ve toplam yirmiüç TL tutarında hizmet veriyor.
- 01:28Barbun Buğulama
- Casio barbun buğulama yapıyor ve buğulama buranın en meşhur yemeklerinden biri.
- 03:11Mezgit Yapımı
- Karadeniz mezgit (adalar ile beraber) hazırlanıyor.
- İnce mısır unu kullanılıyor ve mezgitin ıslaklığını ayarlamak önemli.
- Pişerken karar vermesi ve fazla yapışmaması için ince un tercih ediliyor.
- 04:22Balık Tazeliği
- Balığın tazeliğini pişerken organların kırılmaya başlaması ve etin patlamaya başlamasıyla anlıyor.