Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, sunucu Alişan'ın yer aldığı bir televizyon programıdır. Programda Silifke Belediyesi Halk Oyunları Ekibi ile Yörük kültürü hakkında sohbet edilmekte ve Aysel Hanım ile Eyüp Sultan ilçesindeki Pirinçli köyünde yerel lezzetler hazırlanmaktadır.
- Programın ilk bölümünde Silifke Belediyesi Halk Oyunları Ekibi'nin üyeleri yörük kıyafetlerini, başlıkların anlamlarını ve kuşakların işlevlerini anlatmaktadır. İkinci bölümde ise Alişan, Aysel Hanım ile turşu yapımını göstermekte ve son bölümde manda yoğurdu yapımını adım adım açıklamaktadır.
- Videoda turşu yapımında lahana, sarımsak, biber, havuç, domates ve yumurta gibi malzemeler kullanılmakta, manda yoğurdu yapımında ise manda sütünün nasıl sağıldığı, kaynatılması, mayalanması ve yoğrunun hazırlanması detaylı olarak gösterilmektedir.
- 00:03Yörük Kıyafetleri
- Silifke Belediyesi Halk Oyunları Ekibi'nden Zeynep Üredi, Duygunu İşleyen Niyazi Özbayda ve Kadir Kayaya, yörük kıyafetlerini tanıtıyor.
- Yörük kıyafetlerinde başlıklar (malak), kadife kumaştan sırma işlemeli cepken, kutlu kumaşından gömlek, beli sıkı tutan kuşak, desenli şalvar ve ayaklarda yemeniler bulunuyor.
- Yörük kadınları için başlıklar paralı ve işlemeli, örtüler, cepken, kolyeler, gömlekler, etekler ve kuşak gibi kıyafetler bulunuyor.
- 01:55Yörük Kadını'nın Ayakkabı Hikayesi
- Yörük Kadını, kendi kendine modern bir şekilde kıyafet uydurduğunu ve hayatımda ilk sahne ayakkabısını kendisinin yaptığını anlatıyor.
- Çocukken naylon terliklerine zift yapıştırıp altına taş koyarak topuklu ayakkabı yaptığını söylüyor.
- Türkolog tarafından beğenilen bu ayakkabılarıyla Amerika'da Indiana Üniversitesi'ne konsere götürüldüğünü ve tek Türk sanatçısı olarak ülkemi temsil ettiğini belirtiyor.
- 05:08Pirinçli Köyde Turşu Yapımı
- Eyüp Sultan ilçesinin Pirinçli köyünde turşu yapımı gösteriliyor.
- Turşu yapımında lahana, sarımsak, biber, havuç, yeşil domates ve yumurta kullanılıyor.
- Turşu genellikle sirke ile yapılıyor, limon da ekleniyor ve tuz oranı yumurta ile kontrol ediliyor.
- 11:53Turşu Yapımının Tamamlanması
- Turşu bidonuna malzemeler yerleştirildikten sonra tuzlu su ekleniyor.
- Turşu sıcak ortamda 15-20 gün bekletilerek hazırlanıyor.
- Turşu bidonunun ağzı sıkı kapatılmalı ve hava almaması gerekiyor.
- 13:08Manda Sütü Sağlama
- Konuşmacı, Alişan'a birlikte mandaları sağalım dediğini, ancak Alişan'ın kendisinin daha güzel yapacağını söylediğini anlatıyor.
- Manda, huylu bir hayvan olduğu için herkese sağım yaptırmaz, sadece kendi çobanının yanında kimsenin onu sağmasına izin vermez.
- Konuşmacı, manda sütünü çobanının yardımıyla aldığını belirtiyor.
- 14:40Manda Yoğurdu Yapımı
- Manda sütü kaynatılırken, kısık ateşte sürekli karıştırılması gerekiyor çünkü manda sütü yağlı olduğu için dibine tutar.
- Süt kaynadıktan sonra 45 dereceye inmesini beklemek gerekiyor, bu da parmağı yakıp yakmayacak şekilde olduğu zaman demektir.
- Mayalamak için birkaç kaşık sütten alınan maya, süt kabına dökülüp kapağı kapatılıp sofra bezine sarılıp üç saat bekletilir.
- 16:35Manda Yoğurdu Hakkında Bilgiler
- Manda yoğurdu, dolaba koyduktan sonra iki gün bozulmamalıdır.
- Konuşmacı, Alişan'a dün mayalamış olduğu yoğurdu yarın yiyebileceğini belirtiyor.
- Manda yoğurdu, "Efsane" olarak tanımlanıyor ve konuşmacı, tüm malzemeleri birlikte TRT stüdyolarına "Hayata Gülümse" programına götürmek istiyor.