Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında yağ çekmeyen ve kabarmalara doymayan yağlı pişi tarifini paylaşıyor.
- Videoda pişi yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce maya çözeltisi hazırlanıyor, ardından hamur hazırlanıyor ve mayalandırılıyor. Daha sonra hamur parçalara ayrılıyor, beze haline getiriliyor ve el ile açılıyor. Son olarak yağda kızartılıyor. Sunucu, pişilerin hamur olmadığını, yağ çekmediğini ve kabarmalara doymadığını vurgulayarak, bu tarifin anneannelerinin ve babaannelerinin yaptığı eski bir tarif olduğunu belirtiyor.
- 00:01Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi Tanıtımı
- Video, yağ çekmeyen ve kabarmalara doymayan bir pişi tarifi sunuyor.
- Tarif yapımı pratik, malzemesi az ve yüzde yüz sonuç veren bir tarif olarak tanımlanıyor.
- 00:34Hamur Hazırlama
- İkiyüz milimlik bardak ölçüsü ile dört su bardağı ılık su, bir paket instant maya ve bir tatlı kaşığı şekeri çırpma teli ile çözülüyor.
- Bir su bardağı çok amaçlı un ilave edilip, unda topak kalmayana kadar karıştırılıyor.
- Karışım pürüzsüz hale geldikten sonra üzeri kapatılıp onbeş dakika ön mayalandırma yapılıyor.
- 01:26Hamurun Tamamlanması
- Altı su bardağı un ve bir tatlı kaşığı tuz yavaş yavaş karışımın içerisine ilave edilerek yumuşak ele yapışan bir hamur elde ediliyor.
- Toplamda yedi su bardağı un kullanılıyor, çok fazla un kullanılmamalı.
- Hamur çırparak havalandırılarak kıvam almalı, uzayan ve ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilmeli.
- 03:08Hamurun Mayalanması
- Yoğrulmuş hamur toparlanıp üzeri kapatılıp yaklaşık yarım saat mayasının gelmesini bekleniyor.
- Yarım saatin sonunda hamur iki katı büyüklüğe ulaşıp göz göz oluyor.
- Hamurun üzerine az miktarda un serpilerek toparlanıyor ve tezgaha alınıyor.
- 04:15Beze Oluşturma
- Hamur ortadan ikiye bölünüp onbeş adet eşit parçaya ayrılıyor, istenildiği kadar parçaya ayrılabilir.
- Hamur çok yapışkan olduğu için şekil verirken un ve hamur kartı kullanılıyor.
- Beze yapışmasın diye üzerlerine un serpilip temiz bir sofra bezi kapatılıp on dakika dinlendiriliyor.
- 05:10Pişilerin Hazırlanması
- Büyük bir tavaya bir su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı konulup ocağın altı kısılarak yağ ısınmaya bırakılıyor.
- Beze parmaklarla büyütülerek bir tatlı tabağı kadar olacak şekilde açılıyor, merdane veya oklava kullanılmamalı.
- Tüm bezeler hazırlandıktan sonra yağ ısındıktan sonra pişiler tavaya alınıyor.
- 06:47Pişilerin Pişirilmesi
- Pişilerin hamuru olmaması için püf noktalarına uymak ve yağın çok iyi ısınması gerekiyor.
- Pişiler kontrollü bir şekilde çevrilerek pişiriliyor, bir tarafları kızaran pişiler ters çevrilip diğer tarafları da kızartılıyor.
- Pişen pişiler büyük bir tabağın altına havlu kağıdı serilen yerde üst üste yerleştiriliyor.
- 07:54Pişilerin Özellikleri
- Pişiler dışarıdan çıtır çıtır, içi pamuk gibi oluyor ve soğuk hali de bayatlamış halde oldukça lezzetli.
- Pişiler sıcakken bile katlandığında hamur kalmıyor, tekrar geri kabarıyor.
- Pişiler içinin yağ çekmediği ve şişlikle şiştiği belirtiliyor.