Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu üç yumurta akı kullanarak ikramlık beze yapımını göstermektedir.
- Videoda beze yapımının tüm aşamaları adım adım anlatılmaktadır. Önce yumurta akı ve tuz çırpılarak köpük köpük hale getirilir, ardından pudra şekeri eklenerek koyu kıvamlı bir karışım elde edilir. Hazırlanan harç sıkma torbasına doldurularak pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine sıkılarak 100 derecede yaklaşık bir saat pişirilir. Ayrıca, geriye kalan harcına gıda boyası eklenerek renkli bezeler de yapılabileceği gösterilmektedir.
- Beze Yapımına Giriş
- Video, üç yumurta akı kullanılarak 120 adet ikramlık beze yapımını anlatıyor.
- Bezenin kıvamını tutturamayanlar için püf noktaları öğrenmek için videoyu sonuna kadar izlemeleri tavsiye ediliyor.
- Bazı tariflerde sadece yumurtanın sarısı kullanıldığı için, beyazı ile ne yapılacağına dair bu tarif önemlidir.
- 00:29Beze Harcının Hazırlanması
- Çırpma kabına üç adet yumurta akı ve bir tutam tuz eklenerek beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpmalıdır.
- Yumurta akısına bir damla bile sarıdan karışmaması çok önemlidir.
- Pastacılıkta daha iyi kıvam için krem tartar kullanılabilir, ancak bu malzeme olmadan da beze yapılabilir.
- 01:05Şeker Ekleme ve Çırpmaya Devam Etme
- Çırpmaya devam ederken üç çay bardağı pudra şekeri yavaş yavaş eklenir.
- Bir yumurta akı için bir çay bardağı pudra şekeri kullanılır ve bu ölçüler yumurta akı sayısına göre artırılabilir.
- Karışım koyu kıvamlı parlak bir renk alıncaya kadar yaklaşık on dakika çırpmalıdır ve kaşığa alındığında akmaması doğru kıvamı gösterir.
- 01:41Bezelerin Pişirilmesi
- Hazırlanan beze harcı yıldız uç taktığı sıkma torbasına doldurulur.
- Pişirme kağıdı fırın tepsisine yerleştirilerek bezelerin tepsiye yapışmaması sağlanır.
- Sıkma torbası kullanılarak bezeler pişirme kağıdının üzerine sıkanılır ve daha büyük bezeler de yapılabilir.
- 02:21Pişirme Süreci ve Renkli Bezeler
- Bezeler önceden 100 derecede ısıtılmış fırında bir saat kadar pişmeye bırakılır, pişme süresi bezelerin boyutuna göre değişebilir.
- Geriye kalan beze harcına gıda boyası eklenerek renkli bezeler de elde edilebilir.
- Bu ölçülerle yaklaşık 120 adet beze elde edilir ve bir saat boyunca kontrollü pişirildikten sonra fırın kapatıldıktan sonra 15 dakika daha bekletilir.
- 03:22Servis
- Bezeler çay-kahve yanında servis edilebilir veya pasta süslemelerinde kullanılabilir.