Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Trakya'nın meşhur ciğer sarmasını minik kaselerle porsiyonluk olarak hazırladığını gösteriyor.
- Videoda ciğer sarmasının yapılışı adım adım anlatılıyor. Önce kuzu gömleği ılık suda bekletilip açılıyor, ardından ciğerler kavruluyor ve pirinçle birlikte pişiriliyor. Hazırlanan karışım minik kaselere yerleştirilip kuzu gömleğiyle sarılıyor ve 200 derece fırında pişiriliyor. Sunucu, gömleği bulamayanların bile ciğerli pilav yapabileceğini ve tarifi farklı baharatlarla da deneyebileceğini belirtiyor.
- 00:01Trakya Ciğer Sarması Tarifi Tanıtımı
- Videoda Trakya'nın meşhur ciğer sarması tarifi paylaşılıyor.
- Daha önce tam porsiyon olarak hazırlanan ciğer sarması, bu videoda kişiye özel porsiyonluk olarak minik kaselerde hazırlanıyor.
- 00:20Kuzu Gömleği Hazırlama
- Ciğer sarma yapmadan önce kuzu gömleği ılık suda bekletiliyor.
- Gömleğin zarının güzelce açılması ve ciğeri sardığımız bir tabaka haline gelmesi sağlanıyor.
- 00:32Ciğerlerin Pişirilmesi
- Ciğerler minik minik doğranıp iç yağları ufacık doğranıyor ve hiç yağ koymadan kısık ateşte iç yağlar eriyene kadar kavruluyor.
- İç yağlar eriyince ciğerler kendi yağıyla orta ateşte kavrulmaya devam ediyor.
- İç yağ yoksa ciğerler sıvıyağ ve tereyağı karışımında kavrulabilir.
- Kuzu ciğeri olduğu için kısa sürede pişiyor, suyu az gelirse yarım çay bardağı su ilave edilebilir.
- 01:49Pilav Hazırlama
- Önceden suda bekletilmiş pirinç kullanılıyor, kişi miktarına göre değişebilir.
- Dört su bardağı pirinç kullanılmış ve iki saat öncesinde sıcak ve tuzlu suda bekletilmiş.
- Pirinç sadece iki dakika kadar kavrulup karabiber ve tuz ilave ediliyor.
- Baldo pirinç kullanıldığı için beş su bardağı kaynar su ekleniyor ve kapağı kapalı pişiriliyor.
- 03:14Sarmaların Hazırlanması
- Suda bekletilmiş ve açılmış kuzu gömleği uygun bir kasenin içerisine yerleştiriliyor.
- Porsiyonluk hazırlamak istemeyenler için daha büyük derin bir kasenin içerisine bütün gömleği koyup tüm pilavı koyarak da hazırlanabilir.
- Gömlek bohça gibi kapatılıp fırın kabının içerisine yerleştiriliyor.
- Kuzu gömleği ciğer alırken kasaplardan takım halinde istenebilir veya önceden belirtilerek ayırılabilir.
- 04:59Pişirme ve Servis
- Fırın 200 derece ayarına getirilip ısınıyor ve ciğer sarmaları nar gibi kızarana kadar pişiriliyor.
- Alt üst ayarda pişiriliyor, fan kullanılmıyor ve iyice kızardıktan sonra fırından alınıyor.
- Soğutmadan yenmesi tavsiye ediliyor çünkü soğuduğunda üzerindeki gömlek yağlar donuyor.
- Üst tabakasıyla kaplanmış olan tabaka ile birlikte yeniyor ve çıtır çıtır bir hal aldığı için çok lezzetli oluyor.