Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Değişik Lezzetler" serisinin bir parçası olup, bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda bir kişi ve pişirme ustası yer almaktadır.
- Videoda tamamen organik malzemelerle yapılan tokmak kanlı (semizotlu) börek yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce tarladan toplanan ve doğranan semizotu, soğan, domates ve zeytinyağı ile hazırlanır, ardından köy unu ile yapılan hamur açılarak içine malzeme konulur ve sac üzerinde pişirilir. Video, malzemelerin hazırlanması, hamurun açılması, malzeme konulması ve pişirilmesi aşamalarını detaylı olarak göstermekte, ayrıca böreğin nasıl yeneceği hakkında da bilgi vermektedir.
- 00:07Tokmak Kanlı Börek Tanıtımı
- Videoda tamamen organik olan tokmak kanlı (semizotlu) börek yapımı gösterilecek.
- Semizotu, muz ve domates tarlanın kendi kendiliğinden yetişen bitkileridir.
- Un da kendi tarladan öğüttürülen köy unu olup, hazır un çok az karıştırılır.
- 01:05Malzemelerin Hazırlanması
- Tarladan kendiliğinden büyüyen semizotu ve muz toplanıp bıçakla doğranır, isteğe göre elle de kırılabilir.
- Doğranan semizotu, soğan, domates ve bahçeden zeytinyağı ile karıştırılır.
- Hamur yarım şeklinde açılıp üzerine malzeme konulup kapatılır ve sac üzerinde pişirilir.
- 02:18Hamur Açma ve Pişirme
- Hamur yüzde doksan köy unundan yapılır ve hafif hazır un katılır ki kıvam alsın.
- Hamur bazlama veya gözleme tarzında yuvarlak şekilde açılır.
- Hamur açıldıktan sonra yarım şekilde malzeme konulup kapatılır ve oklava üzerine yerleştirilir.
- 04:32Pişirme Tekniği
- Pişirme işi basit değil, altının alevi randımanlı olması gerekir ki düzgün pişsin.
- Alev az olursa iyi pişmez, çok olursa yanar.
- Börek gözleme gibi aşağıya doğru sarkıtılmaz çünkü genişliği yeterli değildir.
- 06:37Yeme Şekli
- Börek çok sıcak olduğu için biraz soğuması beklenir.
- Çok fazla bölmeye gelmez çünkü içindeki malzeme dağılır.
- Börek tüm vaziyette veya ikiye bölüp yenir, ayrıca içine dalından yeni kopmuş limon sıkılarak yenir.