Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tek tek yufka açmadan yarım saat içerisinde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır Antep baklavası tarifini paylaşıyor.
- Videoda baklava yapımı adım adım gösteriliyor: önce hamur hazırlanıyor, ardından bezeler dinlendiriliyor ve merdane ile açılıyor. Sunucu, beşerli grup halinde açılan yufkaları tepsiye yerleştiriyor, ceviz serpiştiriyor ve sade yağ ile pişiriyor. Son olarak şerbet hazırlanıyor ve sıcak baklavaya dökülüyor. Tarif, katları tek tek sayılan çıtır çıtır bir baklava elde etmek için püf noktalarını da içeriyor.
- 00:06Antep Baklavası Tarifi Tanıtımı
- Tek tek yufka açmadan yarım saat içerisinde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır muhteşem bir Antep baklavası tarifi sunuluyor.
- Tarifin yapımı inanılmaz derecede kolay ve hazır satılan baklavalardan daha güzel sonuç veriyor.
- 00:26Hamur Hazırlama
- Baklavanın hamuru için bir yumurta, yarım çay bardağı su, yarım çay bardağı sıvı yağ, iki yemek kaşığı sirke ve bir çay kaşığı tuz karıştırılıyor.
- Üzerine önceden elemiş un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur hazırlanıyor.
- Toplam iki su bardağı un kullanılıyor ve su bardağı ölçüsü 250 mililitrelik.
- 01:30Hamurun Yoğurulması ve Dinlenmesi
- Hamur pürüzsüz kıvama gelinceye kadar güzelce yoğrulmalı çünkü bu sayede daha kolay açılacaktır.
- Hamur rulo şeklinde uzatılıp yirmi eşit parça olacak şekilde kesiliyor ve avuç içinde yuvarlanarak bezeler hazırlanıyor.
- Bezeler bir tabağın içerisine alınıp örterek oda sıcaklığında onbeş dakika dinlenmeye bırakılıyor.
- 02:52Baklava Yufkalarının Açılması
- Dinlenen hamurlar nişasta ve merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açılıyor.
- Açılan hamurların üzerine bolca nişasta serpiştirilerek beşerli olarak üst üste katlanıyor.
- Yirmi tane bezeyi beşerli grup olarak üst üste katlayarak toplamda dört tane beze elde ediliyor.
- 03:41Yufkaların Açılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Hamuru merdane ile açarken kenarlarına hafiften bastırarak açılıyor ki yufkanın kenarları kalın kalmayacak.
- Merdanenin üzerine çok fazla bastırılmamalı ki bezeler birbirine yapışmasın.
- Hamuru açarken mutlaka çevire çevire açılmalı ki bütün bezeler eşit şekilde açılsın.
- 05:39Baklavanın Hazırlanması
- Yufkaların tam ortasına borcam kabı yerleştiriliyor ve kenarları kesiliyor.
- Baklava hazırlarken tepsinin alt tabanına ve baklavanın üzerine en düzgün olan yufkalar yerleştirilmeli.
- Yufkaların üzerine kesinlikle yağ serpiştirilmiyor, sadece ceviz serpiştiriliyor.
- 07:47Baklavanın Dilimlenmesi ve Pişirilmesi
- Baklava havuç dilimi şeklinde kesiliyor, ilk başta dörde bölünüp sonra her bir parçayı tekrar üçe bölünüyor.
- Sade yağ hazırlamak için tereyağı fokur fokur kaynatılıp beyaz tortular alınıp süzülüyor.
- Tereyağına bir su bardağı sıvı yağ ekleniyor ve baklavanın her yerine dökülüyor.
- 09:27Baklavanın Pişirilmesi ve Şerbet Hazırlanması
- Fırın alt üst ayarda 170 dereceye ayarlanıp baklava fırına götürülüyor.
- Şerbet için üç buçuk su bardağı şeker, iki su bardağı su ve çeyrek dilim limon kaynamaya bırakılıp kısık ateşte onbeş dakika kaynatılıyor.
- Sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbet dökülüyor, bol yağın içerisinde kızardığı için hamurlaşma olmuyor.