Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Ceygun için özel olarak taş gibi süzme yoğurt yapımını göstermektedir.
- Videoda, iki kilo sütten (bir kilosu inek sütünden, bir kilosu manda sütünden) taş gibi süzme yoğurt yapımı adım adım anlatılmaktadır. Süreç, sütün kaynatılması, mayalanması, süzülmesi ve son olarak tadılması aşamalarını içermektedir. Sunucu, yoğurdu taş gibi yapmak için manda sütünün de eklenmesi gerektiğini vurgulamakta ve yoğurt suyunun börek yapımında kullanılabileceğini belirtmektedir. Video, marketten alınan süzme yoğurtların beşte çarpılıp ikiye bölünmesi ve bir de onunla çarpılması gibi püf noktalarını da içermektedir.
- Taş Gibi Süzme Yoğurt Tarifi
- Videoda taş gibi süzme yoğurt yapımı anlatılıyor.
- Tarif, emektarlarından gelen istek üzerine hazırlanıyor.
- Tarifte iki kilo yoğurt kullanılıyor: bir kilosu inek sütünden, bir kilosu manda sütünden.
- 00:46Sütün Hazırlanması
- Sütü mayalamak için önce içindeki suyun buharlaşması sağlanmalı, bu yüzden süt kaynatılmalı.
- Süt taşı kullanılarak sütün taşmaması sağlanıyor.
- Süt fokurdamaya başladıktan sonra beş dakika kaynatılmalı, uzun süreli kaynatma sütün besin değerini kaybetmesine neden olur.
- 03:15Sütün Soğutulması ve Kavanozlara Doldurulması
- Kaynatılan süt soğumaya bırakılıyor, çok sıcak sütle yoğurt mayalanırsa fazla sulu olabilir veya mayası tutmayabilir.
- Sütün uygun sıcaklığı, serçe parmağı altıya kadar sayıp tutabiliyorsak elde edilir.
- İki kilo sütten yarım kilo iki tane kavanoz ve ikiyüzelli gramlık bir kavanoz çıkıyor.
- 04:11Yoğurdun Mayalanması
- Mayalanması için bir yemek kaşığı yoğurt ve iki yemek kaşığı kaynattığımız süt kullanılıyor.
- Sütün içerisine koyulan maya miktarı önemli: az olması yoğurdun tutmamasına, fazla olması ise tadının ekşi olmasına sebep olur.
- Kavanozların üstü havlu ile kapatılıp süzgeçle hava alacak şekilde kapatılıyor.
- 05:15Yoğurdun Mayalanma Süresi ve Sonuç
- Yoğurdun mayalanma süresi beş-altı saat olmalı, daha fazla mayalanırsa yoğurt sulanır.
- Altı saat sonra yoğurt taş gibi sert ve oynama yapmıyor.
- Yoğurt bir gün bekletildikten sonra yenmeye hazır oluyor.
- 06:36Süzme Yoğurt Yapımı
- Taş gibi yoğurdun kıvamı çok büyük parça haline geliyor.
- Taş gibi yoğurdun püf noktası, inek sütünün yarısı kadar manda sütü kullanmak.
- Yoğurt süzgeç ve tülbent yardımıyla süzülüyor, süzülen su da börek yapımında kullanılabilir.
- 09:12Sonuç ve Değerlendirme
- Hazırlanan süzme yoğurt marketten alınan süzme yoğurtların beşte çarpı ikiye bölün sonra bir de onunla çarpılmış gibi kaliteli.
- Yoğurdun kalitesi kaşığa yapışmasıyla gösteriliyor.
- Video, taş gibi süzme yoğurt nasıl yapılır sorusunu cevaplıyor.