Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir susam tahin helva üreticisinin üretim sürecini gösteren bir tanıtım filmidir. Konuşmacı, dedesinin 1920'lerde başlayan ve dördüncü nesil tarafından devam ettirilen bu işi anlatmaktadır.
- Video, susam tahin helvasının üretim aşamalarını detaylı olarak göstermektedir. Susam tanelerinin ıslanması, kabuğu soyulması, tuz havuzundan geçirilmesi, yıkılması, pişirilmesi ve tahine dönüştürülmesi süreci anlatılmaktadır. Ayrıca, ürünlerin yüzde yüz naturel olduğu, hiçbir katkı maddesi içermediği ve taş değirmenle üretildiği vurgulanmaktadır. Video, 1935'ten beri aynı mekanda faaliyet gösteren bu işletmenin tarihçesini ve üretim tekniklerini de içermektedir.
- 02:19Susam Tahin Helva İşinin Geçmişi ve Amacı
- Dede mesleği olan susam tahin helva işi devam ettirilmekte ve dördüncü nesil de bu işi sürdürecektir.
- Kaliteli ürünlerden lezzetli ürünler meydana getirilmektedir.
- Tahin pekmez ile karıştırılıp tüketildiğinde çok yararlı olan, yüzde kırk'ın üzerinde yağ içeren ve protein değeri yüksek bir üründür.
- 02:50Tahinin Kullanım Alanları
- Tahin sanayide tahinli pideler, tahinli ekmekler ve tahinli unlu mamüller olarak tüketilebilmektedir.
- En çok yararı olan tahin pekmez olarak tüketilmektedir.
- 03:02Susamın İşleme Süreci
- Susam tanesi önce bir gece önce ıslatılır, kabuğu soyulur ve tuz havuzundan geçirilir.
- Tuz havuzundan sonra altmışyedi su yıkayıp tuzu arıtılır ve suyu sıkıldıktan sonra ocaklarda pişirilir.
- Tahinli susam, ekmeklik susam ve simitlik susam olarak farklı derecelerde pişirme oranları vardır.
- 03:51Ürün Kalitesi ve Satış Alanları
- Yapılan ürünler yüzdeyüz naturel olup hiçbir katkı maddesi içermemektedir.
- Helvada glikozlu mısır şurubu kullanılırken, diğer katkı ürünlerinde hiçbir şey kullanılmamaktadır.
- Ürünler yüzdeyüz pancar şekerinden mamül hale getirilmektedir.
- Bursa ve civar illerin yoğun talebi vardır ve Marmara Bölgesi'nden talep çok olup, web sayfası üzerinden satışa sunulmaktadır.
- 04:37İşin Tarihi ve Üretim Yöntemi
- Bu mekanda 1935'ten beri bulunulmakta ve işe dedemin babası 1920'lerde Yenişehir eşrafından helvacı Hafız başlamıştır.
- Taş değirmenden tayin çekilerek imalat yapılmaktadır.
- Susam birkaç elemeden geçtikten sonra makinaya gelir, taş değirmeni öğüterek tahin olarak çıkartılır ve hiçbir katkı maddesi içermemektedir.