Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Kekevi.com ve YouTube yemek kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu sünger pandispanya yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda sünger pandispanyanın yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce yumurta akları ve sarıları ayrı ayrı çırpılarak hazırlanır, ardından su, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek karıştırılır. Hamur kelepçeli kalıba dökülüp 170 derecelik fırında pişirilir. Sunucu, pandispanyanın süngerimsi yapısını elde etmek için püf noktalarını paylaşmakta ve bir sonraki bölümde bu pandispanya ile yaptığı kis meyveli pasta tarifini vereceğini belirtmektedir.
- 00:03Sünger Pandispanya Yapımının Farklılığı
- Video, kekevi nokta com ve YouTube yemek kanalında daha önce paylaşılan pandispanya ve pasta keki tariflerinden farklı bir sünger pandispanya yapımını anlatıyor.
- Pandispanyanın farkı malzemelerden ziyade yapısında bulunuyor ve bazı püf noktaları paylaşılacak.
- 00:27Yumurta Aklarının Çırpması
- Önce temiz bir çırpmacılık yapacak ve yumurta aklarını sarılarından ayırarak önceden bir çimdik tuzla çırpmaya başlayacak.
- Yumurta akları kariştirirseniz çırpmaya devam edemezsiniz.
- Düşükten başlayıp yüksek devirde 5-6 dakika kadar çırpmaya devam ederek yumurta aklarının beyazlasıp kabarana kadar bekleyeceksiniz.
- 01:03Yumurta Sarılarının Hazırlanması
- Çırpan yumurta aklarını ayrı bir kaba aktaracak ve bu sefer yumurta sarılarını toz şekerle birlikte kabarana kadar çırpmaya devam edecek.
- Aromalama için portakal kabuğu rendesi ekleyebilir veya limon kabuğu veya sadece vanilya tozu kullanabilirsiniz.
- 4-5 dakika çırpmadan sonra malzemeler kabaracak ve renk açılacak.
- 01:38Diğer Malzemelerin Eklenmesi
- Karışım üzerine su eklenerek pandispanyanın nemini koruması sağlanacak ve daha süngerimsi yapısı elde edilecek.
- Üzerine un, kabartma tozu ve vanilya eklenip eleme işlemi yapılacak.
- Mikserin çırpmacılık aleti yerine spatula kullanılarak havasının söndürülmemesi sağlanacak.
- 02:23Yumurta Aklarının Eklenmesi ve Pişirme
- Son olarak daha önceden çırpan yumurta akları ilave edilip spatula ile karıştırılacak.
- Yumurta akları ilave edildikçe karışım daha fazla hacim kazanmaya devam edecek.
- Karışım, 170 dereceli tercihen fanlı firında kabarıp kına kadar pişirilecek.
- 03:05Pişirme Teknikleri ve Sonuç
- Hamur, kelepçeli kalibinin altına kesilmiş yuvarlak firin kağıdı üzerine dökülecek.
- Tezgaha hafifçe vurularak büyük kabarcıkların çıkması sağlanacak.
- Pandispanya, üzerine bastırıldığında bile tekrar şeklini koruyacak ve bir sonraki bölümde kıs meyveli pasta ile buluşulacak.