Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Safiye adlı bir mutfak şefinin sünger pandispanya yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda Safiye, yıllardır yaptığı ve daha önce paylaştığı sünger pandispanya tarifini güncelleyerek, daha lezzetli ve yumuşak bir pandispanya yapımını gösteriyor. Tarif, yumurta sarısı ve beyazının ayrılması, yumurta akının köpük köpük çırpılması, yumurta sarısı ve şekerin krema kıvamına getirilmesi, un ve kabartma tozunun eklenmesi gibi aşamaları içeriyor. Ayrıca pandispanyanın fırında pişirilmesi, soğuması ve saklanması hakkında bilgiler veriliyor.
- Sünger Pandispanya Tarifi Tanıtımı
- Safiye, yıllardır yaptığı ve daha önce paylaştığı sünger pandispanya tarifini güncellemek istiyor.
- Denediği hiçbir pandispanya bu kadar lezzetli ve yumuşak olmadı, tecrübeleri sonucunda ortaya güzel bir pandispanya çıkardı.
- 00:31Malzemeler ve Hazırlık
- Dört adet yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıp, yumurtaların oda sıcaklığında olması için en az bir saat önce buzdolabından çıkartılması gerekiyor.
- Yumurtaların ak kadar bir fiske tuzu ilave edip köpük köpük kar gibi olana kadar çırpılıyor.
- Mutfak şefi ile iki-üç dakika, normal mikser ile ise ortalama beş-yedi dakika sürebilir.
- 01:09Kek Harcının Hazırlanması
- Dört adet yumurtanın sarısını bir su bardağı toz şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpıyor.
- Yumurta ve şeker krema kıvamını aldıktan sonra yarım çay bardağı sıcak suyu azar azar ilave edip çırpma işlemine devam ediyor.
- Bir su bardağı artı bir su bardağından iki parmak eksik un, bir paket kabartma tozu, bir paket şekerli vanilin, bir yemek kaşığı limon suyu ve bir adet limonun kabuğu rendesi ilave ediliyor.
- 02:09Kek Harcının Tamamlanması
- İyice çıkmış kek harcına yumurtanın akını ilave edilip, söndürmeden güzel bir şekilde karıştırılıyor.
- Kıvam köpük köpük olmalı, çok akışkan olmamalı.
- 02:27Pişirme Hazırlığı
- Yirmiüç santimlik kek kalıbının hem tabanına hem de kenar kısmına gelecek şekilde fırın kağıdı yerleştiriliyor.
- Kenar kısımları tereyağı ile yağlanıp daha sonra fırın kağıdı yapıştırılıyor.
- Kek harcını kenardan boşaltmak gerekiyor, böylece kekimizin daha düzgün bir görüntü oluşması sağlanıyor.
- 03:09Pişirme ve Soğuma
- Kekin daha nemli olması için bir kaseye su doldurup fırına yerleştiriyor.
- Önceden ısıtılmış yüzseksen derece fırında alt üst ayarda pişirmeye bırakılıyor.
- Kırkbeş dakika gibi bir sürede pandispanya pişiyor, ancak her fırına ve her kalıba göre pişme süresi değişiyor.
- Pandispanyanın soğuması için ters çeviriyor ve bir saat sonra tekrar düzeltiyor, ters çevirmenin sebebi pandispanyanın çökmesini engellemek.
- 03:48Pandispanyanın Hazırlanması
- Kenarındaki fırın kağıdını dikkatli bir şekilde çıkartıyor, fırın kağıdı olduğu için yapışmıyor ve kolay çıkıyor.
- Yirmiiki santimlik kek kalıbı kullanırsanız pandispanyanın ortalama altı-altı buçuk santim kalınlığında oluyor.
- Onyedi santimlik bir kalıp kullanırsanız pandispanyanın neredeyse on santime yakın kalınlığında oluyor.
- 04:54Saklama ve Kullanım
- Pandispanyayı mutlaka bir gece öncesinden veya günler öncesinden yapmak gerekiyor.
- Streçleyip bir poşete koymak ve derin dondurucuda saklamak gerekiyor.
- İstediğiniz zaman çıkarıp pastanızı yapabilirsiniz.