Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin Şirince'deki şaraphaneleri ziyaret ettiği bir gezi vlogu formatındadır. Videoda kişi, Şirince'deki şarap üreticileriyle röportaj yaparak şarap yapım sürecini öğrenmektedir.
- Video, Şirince'deki şaraphanelerin ziyaretini ve şarap tadımını konu alıyor. İlk olarak bir şaraphanede meyve şarapları tanıtılıyor, ardından tarihi bir kiliseye uğranıyor. Daha sonra Kaplankaya Şarapları'nda Alihan adlı şarap üreticisi ile röportaj yapılarak meyve şaraplarının yapım süreci detaylı olarak anlatılıyor. Video, Şirince'den alınan mürver özü ve karadut özleriyle kendi şarabını yapma planıyla sonlanıyor.
- 00:28Şirince Şarap Turu
- Şirince'ye gelerek şaraplarını denemek ve şaraphanelerini gezmek için buraya geldik.
- Şirince'de birkaç farklı şarap türüne deneyecek ve kadın notları yapacağız.
- Şirince'de meyve şarapları 30 lira, üç şişe meyve şarabı 90 lira olarak satılıyor.
- 01:13Şirince'de Şarap Deneyimi
- Şarap şişeleri ahşap musluklardan süzülerek içilebiliyor.
- Şirince'deki meyve şaraplarının alkol oranı 14-15 arası olup, yüksek değerlerde 25 yıllık ürünler meyveden üretim yapıyor.
- Şirince'de tarihi bir kilise bulunuyor ancak içi restorasyon sonrası boş bir oda gibi duruyor.
- 03:53Kaplankaya Şarapları
- Kaplankaya Şarapları, Şirince'de 1500 yıllık bir aile firması şubesidir.
- Şaraplar kendi bahçelerinden toplanan meyvelerden yapılmakta ve fermente etme süreci bahçelerde gerçekleşmektedir.
- Meyve şarapları çürüterek yapılır, ekstra maya kullanılmaz ve meyve kendi bakterisi oluşur.
- 05:07Şarap Yapım Süreci
- Kırmızı veya beyaz şarap için kadet kullanılır ve fermente etme işlemi meyve ve şarap karışımı ile başlar.
- İkinci fermantasyon evresinde meyve şarabı yaklaşık 3-4 ay bekletilir ve alkol oranı %12 civarında tutulur.
- Fermentasyon durdurmak için süperman veya potasyum malzeme kullanılır ve canlı maya yok edilir.
- 06:32Şarap Özellikleri ve Satın Alma
- Orjinal meyve şarapları normal market şaraplara göre daha uzun süre dayanabilir, ekşimeye başlamazlar.
- Meyve şaraplarının asitik düzeyi %8,30 civarında tutulur.
- Şaraplar metal fıçılarda fermente edilir, meşe veya ağaç fıçıları kullanılmaz çünkü toprak kokusu meyve şarabına uygun değildir.
- 08:42Şirince'den Alınan Ürünler
- Şirince turu sonunda üzüm bağındayız ve şarap yapımıyla ilgili yeni kişilerle görüştük.
- Mürver özü ve karadut özü alındı, mürver özünün likörü çok iyi olmasına rağmen yapımı yasak olduğu için yapamıyorlar.
- Karadut soğuk sıkması ile mükemmel bir şarap yapacağız.