Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Kabala ilçesine bağlı Aldan köyünün Sarıdüz mahallesinde çekilmiş bir yemek yapım belgeselidir. Videoda Osman adlı bir kişi ve eşi, şipsi (çerkez tavuğu) yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, şipsi yapımının tüm aşamalarını göstermektedir. Önce ceviz robotta çekiliyor, dövülerek yağı çıkarılıyor ve koyunun içine koyuluyor. Ardından mısır unuyla yapılan pasta, cevizle karıştırılıyor ve tavuk suyuyla inceleştiriliyor. Bu eski usullu bir yemek olan şipsi, Çerkez ve Abaza milletlerinin Orta Asya ve Abazya'dan getirdikleri bir yemektir. Videoda, yemek yapımının yanı sıra, yemek tavan ve izleyicilere selamlar ile video sonlandırılıyor.
- Şipsi Yapımının Tanıtımı
- Şipsi (Çerkez tavuğu) yapımının adımları Aldan Köyü Sarıdüz Mahallesi'nde gösterilecek.
- Şipsi, Çerkez ve Abaza milletlerinin orta Asya ve Abazya'dan getirdikleri bir yemektir.
- Günümüzde unutulmaya yüz tutmuş olan bu yemek, eski usullere göre tahta kaşıklarla ve dibeklerle hazırlanıyor.
- 00:30Ceviz İşleme
- Ceviz robotta çekildikten sonra havan (dibek) üzerinde dövülerek yağı çıkarılıyor.
- Yaklaşık bir kilo ceviz kullanılıyor ve bu cevizeden 50-100 gram yağ elde ediliyor.
- Yağı çıkarılmış ceviz tekrar havan üzerinde dövülüp biber ve tuz eklenerek eziliyor.
- 02:32Pasta Hazırlama
- Mısır unundan yapılan pasta, normal suyun içine atılarak hazırlanıyor.
- Cevizle karıştırılan pasta, tavuk suyuyla incelecek hale getiriliyor.
- Ceviz ve mısır pastası karışımı, tavuk suyu ile birleştirilerek kıvamı ayarlanıyor.
- 04:06Tavuk Hazırlama
- Tavuk suyu soğumadan önce tavuklar çıkarılıyor.
- Tavukların bol olması gerekiyor ve hazırlanan ikinci tavuk da aynı kapta toplanıyor.
- Şipsi yapımında tavukların deri ve kemikleri ayrılıyor.
- 08:21Şipsi'nin Lezzeti
- Hazırlanan çerkez tavuğu (şipsi) son derece nefis bir lezzet sunuyor.
- Konuşmacılar en az yirmi yıldır yemedikleri bu yemeği tadıyorlar.
- Şipsi'nin lezzeti çok beğeniliyor ve tüm sevdiklere selamlar iletiliyor.