Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Rus mantısı olan pelmeni yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda pelmeni yapımı için hamur hazırlama, dinlendirme, iç harç hazırlama ve mantı şekillendirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, bu tarifin mantığımıza benzer olduğunu ancak şekli farklı olduğunu belirtiyor. Ayrıca, bu tarifin yarısını pelmeni mantısı, diğer yarısını ise gyoza veya Japon mantısı olarak da yapabileceğini söylüyor. Mantıların pişirilmesi ve servis edilmesi için de ipuçları veriliyor.
- Rus Mantısı Hamuru Hazırlama
- Video, Rus mantısı olan pelmeni yapımını anlatıyor.
- Hamur için toplam beş su bardağı un, bir çay kaşığı tuz ve bir adet büyük boy yumurta kullanılıyor.
- Kontrollü bir şekilde bir su bardağı su eklenerek hamur yoğuruluyor ve masada yaklaşık altı-yedi dakika daha yoğuruluyor.
- 01:42Hamurun Hazırlanması ve Dinlenmesi
- Verilen ölçülerle iki ayrı mantı yapılacağı için hamur iki beze ayrılıyor.
- Bir beze pelmeni, diğer beze gyoza (Japon veya Çin mantısı) için kullanılacak.
- Hamurlar buzdolabı poşetine konularak yaklaşık yarım saat dinlendiriliyor.
- 02:12İç Harç Hazırlama
- İç harç için 200 gram dana kıyma ve bir adet orta boy kuru soğan kullanılıyor.
- İç harça birer çay kaşığı tuz ve karabiber ilave ediliyor.
- 02:29Mantıların Şekillendirilmesi
- Yarım saat dinlenen hamur bir beze açılıyor.
- Hamur oklava yardımıyla inceltilerek çay bardağı ağzıyla yuvarlak kesiliyor.
- İç harç yarım tatlı kaşığı kadar konularak yarım ay şeklinde katlanıyor ve iki ucu birbirine bağlanıyor.
- 04:19Mantıların Pişirilmesi ve Servis
- Mantılar bir litre kaynar suya bir çay kaşığı tuz ilave edilerek üç ayrı aşamada pişiriliyor.
- Mantılar üste çıkmaya başladıktan sonra kevgir yardımıyla tabağa alınıyor.
- Mantılar sarımsaklı yoğurt ve yakılan toz biberle servis ediliyor.