Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Pelin Şef'in Rus mantısı (pelmeni) yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda Rus mantısı yapımı için hamur hazırlama, iç malzeme hazırlama, hamuru açma, mantı şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Pelin Şef, hamurun sert olması gerektiğini, dinlendirilmesinin önemini ve mantıların nasıl şekillendirileceğini anlatıyor. Ayrıca mantıların servis edilirken tereyağı, dereotu, ekşi krema, sarımsaklı yoğurt veya nane ile servis edilebileceği bilgisi de paylaşılıyor.
- 00:09Rus Mantısı Tarifi Tanıtımı
- Rus mantısı (pelmeni) tarifi verilecek, bu yemek Kayseri mantısına benziyor ve yapımı kolay.
- Önce hamur hazırlanacak, bunun için bir yumurta, bir su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuz karıştırılacak.
- Üç buçuk su bardağı un ilave edilerek kulak memesinden biraz daha katı bir hamur yoğrulmalı ve yarım saat dinlendirilmeli.
- 01:20İç Malzeme Hazırlama
- İç malzeme olarak beşyüz gram mantılı kıyma, bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve bir adet büyük boy soğan kullanılıyor.
- Mantılı kıyma, sinir olmayan, az yağlı ve lop et olarak adlandırılan etten yapılır.
- Dinlendirilmiş hamur tezgaha alınarak dört parçaya ayrılır ve bezeler haline getirilir.
- 02:25Hamurun Açılması ve Mantıların Şekillendirilmesi
- Hamur merdaneyle hafifçe unlanan tezgahda açılır ve bir milimetre kalınlığında (bıçak sırtı) olacak şekilde genişletilir.
- Açılan hamur çay bardağı veya yuvarlak kesiciyle parçalara ayrılır ve kenarlardaki hamurlar tekrar bezeler haline getirilir.
- Mantılar, iç malzemeden bir tatlı kaşığı kadar koyularak poğaça şekli verilir, karşılıklı kenarlar birleştirilir ve uçlar alt kısımda birleştirilerek şekillendirilir.
- 04:04Pişirme ve Servis
- Mantılar kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz eklenerek beş dakika kadar pişirilir ve suyun yüzeyine çıkınca servise hazır hale gelir.
- Servis edilirken genellikle tereyağı ve dereotu kullanılır, bazen ekşi krema de konulabilir.
- Orijinal servis şekli tereyağı ve dereotu ile yapılır, ancak sarımsaklı yoğurt ve nane de tercih edilebilir.